إضافة الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثمّ إضافة البصل والثوم وتقليبها باستعمال ملعقة خشبية لعدة ثوانٍ إلى أن تذبل.
إضافة الجزر وتقليبه لعدة دقائق حتّى يذبل، ثمّ إضافة فيليه الدّجاج، والتقليب مرة أخرى بعد تتبيلها بالبهارات والملح.
رفع خلطة الحشو عن النّار بعد أن تنضج وتركها لتبرد تماماً.
إحضار رقاقة من عجينة السمبوسك وطيها على شكل مثلث وملئها بمقدار ملعقة من الحشو وطيها مرة أخرى ولصق طرفها بخليط اللصق.
تكرار حشو حبات السمبوسك ثمّ قليها في زيت غزير ساخن مع تقليبها بواسطة ملعقة ذات ثقوب حتّى تتحمر، ثمّ رفعها على طبق فيه طبقة من ورق المطبخ لامتصاص الزّيت الزّائد.
غسل الفريكة عدّة مرات تحت الماء للتخلص من الأتربة، ثمّ نقعها في ماء دافئ.
وضع اللّحم في قدر عميق، وغمرة بالماء ثمَّ التخلص من الرغوة على السطح عند البدء بالغليان ثمّ إضافة المطيبات من البهارات والبصل وترْكها بعد تغطية القدر إلى أن ينضج اللحم تماماً ثم تتبيله بالملح قبل رفعة عن النار بقليل، ثمّ تصفية المرق وتركه جانباً.
وضْع الزّيت في قدر كبير الحجم، وتسخينه على نار متوسطة ثمّ إضافة البصل، وتقليبه ليصبح ذهبي اللّون.
تصفية الفريكة وإضافتها إلى البصل والتّقليب مرة أخرى.
إضافة البهار، الهيل، الملح، الفلفل والمرق، وترك الفريكة على نار متوسطة مدّة خمس عشرة دقيقة لتتشرب المرق.
وضْع قطع اللّحم على السطح بعد جفاف سطح الفريكة قليلاً، وتركها على نار هادئة حوالي نصف ساعة، مع تشريب الفريكة بقليل من المرق من وقت لآخر حسب الحاجة حتّى تنضج تماماً.
وضْع الفريكة في طبق واسع، وتوزيع اللّحم على السطح ونثْر اللوز وتقديمها الى جانب طبق من سلطة الخضار.
