وصفات رمضانية في الفرن
وصفات رمضانية في الفرن
يمتازُ رمضان بكثرةِ الأطباق والوجبات المُحضّرة فيه، لا سيّما الّلذيذة والمفيدة منها، بحيث تلجأ ربّة البيت عادةً لاستخدام طرقٍ مختلفة لطهي الطعام، باختلافِ المكوّنات الموجودة، فمن الطعام ما يتمُّ تحضيره عن طريق القلي، أو السلق، أو الشوي، ومنه ما يحتاجُ إلى فرنٍ لتحضيره، وسنخصُّ بالذكر في هذا المقال بعضَ الوصفات الرمضانيّة التي يمكنُ تحضيرُها في الفرن.
صينية باذنجان بالفرن
المكوّنات
- أربع حبّات من الباذنجان متوسّط الحجم، ومقطّع بشكلٍ طوليّ.
- حبّتان من الطماطم المقطّعة لشرائح.
- ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمّص.
- القليل من الفلفل الأسود.
- رشّة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتيّ.
مكوّنات الصلصة:
- خمسمئة غرام من اللحمة المفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
- أربعمئة غرام من الطماطم المعلبة والمهروسة.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من السكّر.
- ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
- القليل من بودرة الثوم.
- رشّة من بودرة البصل.
- رشّة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- تقلية الثوم في الزيت على نار هادئة، والاستمرار بذلك إلى أن تنبعثَ رائحتُه.
- إضافة الّلحمة وخلطها مع الفلفل والملح، وتركها إلى أن تنضج.
- إضافة معجون الطماطم الممزوج بالماء، مع الأوريغانو، والطماطم المهروسة، والسكر، والملح، والفلفل الأسود، وبودرة البصل، وبودرة الثوم.
- تحريك المكوّنات معاً لتكوّن خليطاً متجانساً، وترك الصلصة على النار إلى أن تصبحَ سميكة، ثمّ سكبها في صينيّة ووضعها جانباً.
- تنكيه شرائح الباذنجان بالفلفل الأسود والملح، وتقليتها في الزيت إلى أن تتحمّر جيّداً.
- ترتيب الشرائح فوق الصلصة، ووضع شرائح الطماطم على وجهها.
- إدخال الصينيّة إلى الفرن بعد تحميته، وإخراجها منه عندَ نضجها، وتقديمها على الإفطار.
مكرونة بشاميل بالدجاج
المكوّنات
- مئتان وخمسون غرام من معكرونة تاجلياتيلي المسلوقة.
- كوب من الفطر المعلب والمقطّع لشرائح.
- مئتان وخمسون غرام من صدور الدجاج المسلوق والمقطّع أيضاً.
- كوب من جبنة الموزاريلا.
مكوّنات صلصة البشاميل:
- كوبان من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ملعقة صفيرة من الملح.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- تذويب الزبدة وإضافة الدقيق إليها، والتحريك جيّداً.
- إضافة الحليب والاستمرار في التحريك؛ لتكوين مخلوطٍ متجانسِ المكوّنات.
- التنكيه بالفلفل الأسود والملح، وترك الصلصة إلى أن تصبحَ سميكة.
- وضع معكرونة تاجلياتيلي المسلوقة في صينيّة، وإضافة الدجاح والفطر إليها.
- سكب صلصة البشاميل ونثر الجبنة فوقها.
- إدخال الصينيّة إلى فرن مضبوط الحرارة على مئتيْن مئويّة، وتركها إلى أن تذوبَ الجبنة على الوجه.
- إخراجها، وتقديمها على الإفطار.