تشيز برغر

مكوّنات أقراص البرغر:

مكوّنات حشوة البرغر:

تحضير أقراص البرغر:

إضافة اللحم المفروم مع البصل، والبقدونس والخلط جيدًا.
التتبيل بالملح، والفلفل مع التقليب قليلًا.
تقسيم اللحم إلى ثلاثة أقسام وتشكيل أقراص لحم البرغر.
وضع زيت في مقلاة ورفعها على النار حتى يسخن الزيت.
إضافة أقراص اللحم مدّة أربع دقائق لكل جانب حتى تتحمر.
وضع شريحة واحدة من جبنة الشيدر خفيفة النكهة ثمّ شريحة أخرى من الشيدر قوية النكهة على وجه كل قرص لحم.
ترك قطع الجبنة لتذوب.

تحضير تشيز البرغر:

بيف برغر بصلصة الستيك

وضع اللحم المفروم في وعاء وإضافة البيضة، والبقسماط، والملح، والفلفل الأسود، وبودرة البصل، والثوم وصلصة وخلط المكوّنات حتى تتجانس.
تشكيل اللحمة إلى كرات ثمّ رقها لتصبح أقراص.
وضع الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يسخن.
إضافة الأقراص، والبصل في الزيت مدّة أربع دقائق لكل جانب إلى أن تتحمر الأقراص جيداً.
رفع أقراص اللحم البقري من على النار، نقلها إلى طبق التقديم.
رشّ الطحين على الدهن، والبصل المتبقي في المقلاة.
تقليب الطحين باستعمال ملعقة خشبية وكشط بقايا اللحم من أسفل المقلاة ثمّ إضافة خل العنب الأحمر، ومرق اللحم بالتدريج مع التحريك جيدًا.
تتبيل المزيج بالملح.
وضع المزيج على نار متوسطة إلى هادئة لمدّة خمس دقائق حتى يغلي مع التحريك باستمرار حتى تتكثف صلصة اللحم.
خفض حرارة النار إلى منخفضة ووضع أقراص اللحم في الصلصة والطهي على نار منخفضة لمدّة خمس عشرة دقيقة.

وضع الدجاج المفروم في وعاء.
تتبيل الدجاج بالملح، والفلفل الاسود.
خلط الدجاج باليد ثمّ تشكيله على شكل برغر دائري.
وضع البرغر على الشواية على درجة حرارة مئتين درجة مئوية لمدّة خمس دقائق.
وضع المستردة على الخبز ثمّ إضافة التوت البري، والبصل، والكرنب، وشرائح من الطماطم.
وضع البرغر على الخبز وتقديمه.