لفائف التونة

كبدة الدجاج بدبس الرمان

وضع زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة وتركه حتى يسخن، ثمّ إضافة ربع كمية الكبدة مع التقليب الجيّد حتى تجفّ.
إضافة بقية الكبدة بالتدريج مع التقليب الجيّد حتى تجفّ الكمية المضافة، ثمّ ترك الكبدة على النار حتى يجفّ ماؤها تماماً.
إضافة الملح، والفلفل المفروم، ودبس الرمان، والفلفل للكبدة، وتركها حتى تُطهى على نار هادئة لمدّة دقيقتين حتى تتشرب بطعم دبس الرمان.
سكب الكبدة في طبق التقديم وتزيينها بالبقدونس.
تقديم الكبدة مع الخبز العربي والبطاطس المقليّة.

سلق العدس في قدر يحتوي على الماء على النار حتى ينضج، ثمّ تصفيته من الماء الزائد.
وضع العدس، والزبادي، والكزبرة، والثوم، ومسحوق الكاري في وعاء الخلاط ومزج المكوّنات جيّداً.
صبّ شوربة العدس في صحن التقديم، وتزيينه بالبصل المقرمش.

تسخين الفرن على درجة حرارة 220 مئويّة.
فرد العجين المبرّد على سطح مرشوش بالقليل من الطحين، وتقطيع العجينة إلى دوائر صغيرة.
وضع دوائر العجينة في صينية الخبز، وثقب سطح العجينة بالشوكة.
خبز العجين في الفرن لمدّة عشر دقائق حتى تُصبح ذهبيّة اللون.
إخراج الصينية من الفرن ووضعها على رفّ شبكيّ حتى تبرد.
وضع ملعقة كبيرة ونصف من جبن الكريمة على قاعدة الفطائر، ثمّ إضافة ملعقة من المربى، ووضع قليل من الفواكه المُقطّعة فوق المربى.
رشّ قطع العجين بالشوكولاتة البيضاء المبشورة قبل التقديم.

تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثمّ تسخين الزيت في مقلاة كبيرة.
تشويح البصل في الزيت الساخن حتى يُصبح شفافاً، ثمّ إضافة اللحم المُقدّد وتحميره جيّداً.
إضافة الجزر والكوسا وترك الخليط على النار لمدّة دقيقتين.
نقل الخليط إلى وعاء جانبيّ، وتركه حتى يبرد.
خلط البيض، والجبن، والكريمة مع بعضها البعض، وتتبيل الخليط حسب الرغبة.
تقليب خليط البيض مع خليط الكوسا البارد، ثمّ إضافة الدقيق وتقليب المكوّنات جيّداً.
دهن قوالب المافن الصغيرة بالزيت ورشّها بالقليل من الدقيق.
صبّ الخليط في القوالب، وخبزها في الفرن لمدّة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة.
رفع القوالب من الفرن وتركها حتى تبرد، ثمّ تقديمها.