ثلاث حبات كبيرة من البطاطا، مقشرة ومقطعة إلى أرباع.
فص من الثوم المسحوق والمقشر.
ملعقة كبيرة من كلٍ من:
الزبدة.
الكريمة الحامضة.
ملح وفلفل أبيض -حسب الرغبة-.
ملعقة صغيرة من الثوم المعمر المقطع إلى شرائح.
طريقة التحضير
طهي البطاطا مع الثوم في ماء مملح ومغلي إلى أن تصبح طرية، ثم تصفيتها، مع الاحتفاظ بمقدار كوب من ماء السلق.
تشويح الذرة مع ملعقة كبيرة من الزبدة، وتتبيلها بالملح والفلفل، وطهيها لمدة ست إلى ثماني دقائق.
وضع نصف مقدار حبوب الذرة في الخلاط الكهربائي مع الكريمة، وإضافة مقدار نصف كوب من ماء سلق البطاطا.
هرس الذرة إلى أن تصبح ناعمة وملساء بعض الشيء.
إذابة باقي كمية الزبدة إلى أن تحمر قليلاً وتصبح رائحتها كالجوز، ثم يتم رفع المقلاة عن النار حتى لا تحترق الزبدة، مع ملاحظة أن جزء من السائل بني اللون سيتبقى في قاع المقلاة.
خفق البطاطا في الخلاط مع خليط الذرة والكريمة والكريمة الحامضة والزبدة المحمرة، وإضافة المزيد من ماء سلق البطاط حسب الحاجة.
إضافة باقي كمية حبوب الذرة وخلطها، وتتبيل الخليط بالملح والفلفل الأبيض، وخلط الثوم المعمر مع الخليط.
سكب الماش بوتيتو في طبق تقديم مناسب، وتقديمه فوراً.