أطباق سريعة التحضير

برغر كرات اللحم

المكوّنات

• اثنتا عشرة قطعة من خبز البرغر صغير الحجم.
• خمسمئة غرام من الكفتة المتبلة بالبهار والملح.
• كوب من جبن الموزاريلا المبشورة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة.
• ملعقة كبيرة من خلطة التوابل الإيطالية.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثّوم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
• كوب من صلصة البيتزا الجاهزة.
• زبدة لينة.

طريقة التّحضير

• تشكيل الكفتة إلى كرات مع الضغط عليها قليلاً.
• تسخين زيت الزيتون في مقلاة من التيفال وقلي كرات اللحم حتّى تتحمّر وتصبح ذهبية اللون على كلا الجانبين.
• تقسيم قطع الخبز من المنتصف بواسطة السكين وصفها في صينية البايركس.
• دهن كل قطعة من الخبز بملعقة من صلصة البيتزا ثمّ وضع كرة من اللّحم فوقها.
• خلط جبنة الموزاريلا مع خلطة التوابل الإيطالية وبودرة الثّوم ووضْع مقدار ملعقة كبيرة منها فوق كل كرة من كرات اللحم.
• وضع الجزء المتبقي من أرغفة خبز البرغر فوق الجبنة ودهن الخبز بطبقة من الزّبدة باستعمال فرشاة نظيفة، ثمّ رش جبنة البارميزان فوقها ونقل الصينية إلى فرن مُحمى مسبقاً على درجة حرارة مئتين مئوية، وخبزها حتّى تذوب الجبنة وتتحمّر أطراف الخبز لمدّة عشرة دقائق تقريباً.
• إخراجها من الفرن وتقديمها مباشرة بجانب طبق من سلطة الخضار.

السمك الفيليه بصوص الكريمه والليمون

المكوّنات

• مئة وثمانون غراماً من شرائح السمك الفيليه.
• نصف كوب من كريمة الطبخ.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون.
• ملعقة كبيرة ونصف من عصير الليمون.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأبيض المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
• بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة.

للتزيين:

• ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس الطّازج المفروم ناعماً.
• شرائح من الليمون الطّازج.

طريقة التّحضير

• تتبيل قطع سمك الفيلية بالثّوم وعصير الليمون والتوابل مع رشة من الملح.
• توزيع القطع في صينية خاصه للفرن، ووضع شرائح البصل فوقها، ثمّ خلط الخردل والكريمة معاً حتّى تمتزج المكوّنات وصبها فوق السمك وتغطيتة الصينيه بورق الخبز.
• إدخال صينية السمك إلى فرن مُحمى على درجة حرارة مئتي مئوية وخبزها مدّة خمس عشرة دقيقة حتّى تنضج.
• إخراج صينية السمك من الفرن ورفع ورق الألمنيوم وتزينها بشرائح الليون والبقدونس المفروم وتقديممها مباشرة إلى جانب طبق من الأرز الأبيض أو السلطة الخضراء.

سلطة الفاصولياء اليونانية

المكوّنات

مكونات السلطة:

• كيلو غرام ونصف من الفاصولياء الخضراء المقطعة والمسلوقة.
• ثلث كوب من الفلفل الرومي الأحمر المفروم.
• ربع كوب من الطماطم المقطعة .
• أربع ملاعق كبيرة من جبنة الفيتا.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.

مكونات صلصة التتبيل:

• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون .
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض .
• فص من الثّوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• ربع ملعقة صغيرة من خردل ديجون.
• رشة من الملح والفلفل.

طريقة التّحضير

• خلْط مكوّنات السلطة جميعها عدا جبنة الفيتا في وعاء واسع وتركها جانباً.
• وضع مكوّنات صلصة التتبيل في مرطبان زجاجي ورجُّ المكوّنات جيداً.
• صبُّ صلصة التتبيل فوق مكوّنات السلطة وخلطها لتتوزع النكهات.
• سكْب السلطة في طبق التّقديم ووضع فتات الجبنة على الوجه وتقديمها مباشرة.