غموس الفاصولياء البيضاء

وضع الفاصولياء، والثوم، وعصير الليمون في الخلاط الكهربائي، وإضافة زيت الزيتون ببطء للخلاط، وخلط المكونات جيداً للحصول على خليط ناعم وكريميّ.
إضافة الملح، والفلفل حسب الرغبة، ثمّ نقل المزيج إلى وعاء، وإضافة رشة من زيت الزيتون، ورقائق الفلفل الأحمر المطحون على الوجه.

شوربة العدس بالخضار

مدة التحضير	30 دقيقة
تكفي ل	4 أشخاص

وضع الزيت في قدر على النار وإضافة البصل مع التقليب الجيد حتى يذبل، ثمّ إضافة الثوم مع التقليب حتى يصبح ذهبي اللون.
إضافة العدس، والبطاطس، والجزر، والطماطم وتقليب المكونات جيداً حتى تختلط، ثم إضافة المرق.
ترك القدر على نار متوسطة لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى تنضج المكونات.
وضع الشوربة في الخلاط الكهربائيّ وطحنها على عدة دفعات حتى تصبح ناعمة، ثمّ إضافة المزيد من المرق أو الماء حسب الحاجة.
إضافة الملح، والفلفل، والكمون.
تسخين الشوربة مرة أخرى، ثمّ تقديمها ساخنة مع الليمون والخبز المحمص.

مدة التحضير	30 دقيقة
تكفي ل	6 أشخاص

مكوّنات الخضراوات:

مكونات خليط البهارات:

ملعقة صغيرة من كلّ من: الروزماري، والريحان، والأوريجانو، والبصل المجفّف، والشطة المجروشة، والملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
زيت زيتون، وجبن البارميزان للتزيين.

تثبيت الرف الشبكيّ في وسط الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتحضير طبق فرن واسع.
تقطيع البصل إلى شرائح رقيقة جداً باستخدام قطّاعة الخضار اليدوية.
تقطيع البطاطس إلى شرائح رقيقة، ثمّ تقطيع الكوسا، والباذنجان، والطماطم.

تحضير خليط البهارات:

وضع الروزماري، والريحان، والبصل، والملح، والشطة، والفلفل، والأوريجانو في طبق صغير وتقليب البهارات جيداً حتى تختلط.
توزيع شرائح البصل في طبق الفرن، ثمّ رشّه بالقليل من خليط البهارات وزيت الزيتون، ثمّ توزيع شرائح البطاطس ورشّه بالقليل من زيت الزيتون والبهارات.
تكرار الخطوات عند توزيع شرائح الباذنجان، والكوسا، والطماطم من خلال رشها بزيت الزيتون والبهارات.
رشّ صينية الخضار المجهّزة بزيت الزيتون وجبن البارميزان، ثمّ إدخال الطبق للفرن لمدة ثلاثين دقيقة حتى تنضج الخضار.
إخراج الطبق من الفرن، وتزيينه بالمزيد من جبن البارميزان وتقديمه.