بيض باللحم

وضع زيت الزيتون في مقلاة على النار، وإضافة إليه البصل لقليه ثم الثوم وتقليبهم معاً وبعدها اللحمة المفرومة.
تتبيل خليط اللحمة بالفلفل والملح وتقليبهم معاً، ثم وضع البيض على سطح اللحمة في النهاية وتركه قليلاً حتى ينضج جيداً.

فتة الحمص

وضع كلٍ من: لبن الزبادي، الطحينة، الكمون، الملح والثوم معاً وتقليبهم جيداً في وعاء عميق.
تقطيع أرغفة الخبز بشكل مربعات صغيرة، ثم وضعهم في صينية للفرن وإدخالهم إلى الفرن لتحميصهم.
وضع كلٍ من: الحمص المسلوقه وماؤه، الثوم، الملح والكمون معاً في قدر على النار، ثم تركه على النار حتى يغلي.
وضع الخبز المحمص في طبق التقديم وتشريبه بخليط الحمص، ثم إضافة خليط اللبن إليه ورش وجهه بالفلفل الأحمر والكمون.
وضع القليل من زيت الزيتون على الوجه، وتزيينه بالبقدونس والصنوبر المحمص.

وضع السبانخ في مصفاة لغسلها بماء دافئ ثم تصفيتها جيداً، ثم وضعها على ورق المطبخ لعصرها حتى تجف تماماً.
خلط جميع المكونات المتبقية معاً عدا البقسماط في وعاء كبير، ثم إضافة السبانج المصفى إليه وخلطهم جيداً.
وضع مقلاة على نار متوسطة الحرارة فيها زيت غزير، ووضع البقسماط في طبق صغير جانب المقلاة.
تشكيل خليط الجبنة والسبانخ بشكل كرات، ثم دحرجتها في طبق البقسماط، ووضعها في صينية الكوكيز.
تحمير الكرات في المقلاة لمدة تتراوح بين أربع إلى ست دقائق لتصبح ذهبية اللون، ثم وضعها على ورق المطبخ لتحفيفها.
ترك كرات السبانخ لمدة دقيقتين جانباً حتى تبرد، ثم تقديمها مع صلصة الطماطم الدافئة لتغميسها فيها.

مدة التحضير	خمس دقائق
تكفي لـ	شخصين

مكونات صلصة البيستو:

وضع جميع مكونات صلصة البيستو في الخلاط الكهربائي وضربهم معاً، للحصول على صلصة ذات كثافة جيدة.
وضع اللبنة مع صلصة البيستو في وعاء عميق وخلطهم جيداً.
وضع الخليط المتكون في طبق التقديم، ثم تزيينه بزيت الزيتون قبل تقديمه.