حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو المقطّع إلى شرائح رقيقة.
نصف كوب من الزيتون الأسود الشرائح.
كوب من المشروم المقطّع لشرائح.
كوبان من جبن الموزاريلا المبروش.
كوب من جبن الشيدر المبروش.
طريقة التحضير
وضع كوبين من الدقيق، والخميرة، والملح، والأوريجانو، والسكر في وعاء الخلاط، وتشغيله على سرعة بطيئة لعدة ثوانٍ حتى تختلط المكوّنات معاً.
إضافة الماء والزيت، ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة، حتى تتكون العجينة، وتنفصل عن حواف الوعاء، وإضافة بقية الدقيق بالتدريج حتى تصبح العجينة متماسكة، ثمّ عجنها على سرعة بطيئة لمدّة خمس دقائق.
وضع العجينة في طبق مدهون بالقليل من الزيت، ودهن سطحها بالقليل من الزيت أيضاً، ثمّ تغليف الطبق بالنايلون، ووضعه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة، أو حتى يتضاعف حجم العجينة.
تحضير طبق فرن مستدير، أو صينية بيتزا بحجم 28 سنتيمتراً تقريباً، ثمّ دهن الطبق المستخدم بقليل من زيت الذرة.
وضع العجينة في الصينية، ومدّها بأطراف الأصابع بلطف حتى تغطي كافة قاع الصينية، ثم تركها حتى ترتاح لمدّة عشر دقائق.
توزيع صلصة البيتزا على العجينة باستخدام سكين معدنيّ عريض، أو ملعقة طعام، ثم وضع الفلفل، والزيتون، والمشروم، وجبن الموزاريلا، وجبن الشيدر.
وضع البيتزا في مكان دافئ لمدّة عشر دقائق.
تثبيت الرف الشبكيّ وسط الفرن، وتسخينه على درجة حرارة ٢٠٠ مئوية.
وضع البيتزا في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون، وتقديمها وهي ساخنة.
مئتان وخمسون غراماً من نقانق لحم العجل المُزال غلافه.
مئتان وخمسون غراماً من النقانق المُزال غلافه.
ربع كوب، أو ستون ملليلتراً من الماء الساخن.
مكعب ماجي، أو مرقة اللحم.
ملعقة طعام من الأوريجانو المجفف (الزعتر البري).
ملعقة طعام من الحبق المجفف.
بصلة متوسطة الحجم مقطّعة ورفيعة.
ستة فصوص من الثوم المهروس.
نصف رغيف، أو مئة وخمسون غراماً من الباغيت المقطّع لقطع صغيرة.
مكونات خليط الصلصة:
ملعقة صغيرة من الزبدة غير المملحة.
بصلة صغيرة مقطعة ورفيعة.
نصف كوب، أو 125 ملليلتراً من الماء الساخن.
مكعب ماجي، أو مرقة اللحم.
نصف كوب، أو مئة وعشرون ملليلتراً من دبس الرمان.
ثلث كوب، أو تسعون ملليلتراً من صلصة الشواء (باربكيو).
طريقة التحضير
تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ووضع صينية الفرن في الوسط، وتغطيتها بورق الألمنيوم؛ لتسهيل تنظيفها.
مزج اللحم المفروم مع نوعي النقانق في وعاء كبير دائري، وخلط المكوّنات جيداً حتى تمتزج معاً.
إضافة الماء، ومرقة الماجي المفتتة، والزعتر البري، والحبق، والثوم، والبصل لخليط اللحم والنقانق، ومزج المكوّنات لمدّة تتراوح من ثلاث إلى أربع دقائق يدوياً، أو باستخدام ملعقة خشبيّة.
خلط قطع الخبز الصغيرة تدريجياً مع المزيج حتى تندمج جميع المكونات.
صنع كرات لحم صغيرة الحجم، ثمّ وضعها في صينية الفرن، وخبزها لمدّة عشرين دقيقة تقريباً، أو حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
تذويب الزبدة على حرارة متوسطة، وقلي البصل حتى يذبل مع مراعاة تحريكه، ثمّ إضافة الماء، ومرقة الدجاج، والماجي، وباقي المكونات؛ لتحضير الصلصة.
خفض درجة الحرارة، وترك المكوّنات على النار لمدّة خمس عشرة دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى تتسبك الصلصة.
وضع كرات اللحم المطبوخة في وعاء دائري، وسكب الصلصة عليها، وتوزيعها بشكل متساوٍ، ثمّ تقديم الطبق ساخناً.
