أطباق جبنة حلوم

سلطة الجرجير مع جبنة الحلوم المشوية

المكوّنات

• أربعة أكواب من الجرجير.
• مئتا غرامٍ من جبنة الحلوم.
• كوب من الفطر المقطع.
• كوب من حب الرمان.

مكوّنات التتبيلة:

• أربع ملاعق من خل البلسميك.
• ملعقة من الخردل.
• كوب من زيت الزيتون.
• الملح.
• الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• تسخين قدر صغير غير لاصق على درجة حرارة متوسطة.
• طبخ جبنة الحلوم حتى يتشكل قشرة ذهبية جميلة على كلا الجانبين لمّدة دقيقتين لكل جانب.
• خلط كل مكوّنات التتبيلة في مرطبان حتى تصبح ناعمة ومتجانسة جيداً ووضعها جانباً.
• إضافة الجرجير، وحب الرمان، والفطر في وعاء خلط كبير وصب التتبيلة وخلط المكوّنات جيداً.
• نقل الخليط إلى طبق التقديم ووضع جبنة الحلوم المشوية على الوجه.
• تقديم السلطة، والجبنة دافئة.

لفافة جبنة الحلوم المشوية مع البيستو

المكوّنات

• أربع لفائف من خبز التورتيا الأسمر.
• نصف كوب من الجرجير المفروم.
• حبتان من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
• خمسمئة غرامٍ من جبنة الحلوم المقطعة إلى شرائح.

مكوّنات صلصة البيستو:

• كوب من أوراق الريحان الطازجة.
• فص من الثوم.
• ربع كوب من الصنوبر.
• كوب ونصف من زيت الزيتون.
• الملح.
• الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

• تسخين قدر صغير على درجة حرارة متوسطة.
• طبخ جبنة الحلوم حتى تتشكل قشرة ذهبية جميلة على كل جانب.

تحضير اللفائف:

• مد البيستو في اللفافة.
• حشو اللفافة بالجرجير، وشرائح الطماطم، وشرائح الحلوم المشوية.
• شوي اللفافة حتى تصبح ذهبية وهشة في مشواة الشطائر.

سلطة المعكرونة مع جبنة الحلوم والهليون

المكوّنات

• مئتان وخمسون غراماً من المعكرونة على شكل فراشات.
• خمسمئة غرامٍ من الهليون.
• مئتا غرامٍ من جبنة الحلوم.
• حبة من الأفوكادو.
• عودان من البصل الأخضر.
• ملعقة كبيرة من بشر قشر الليمون.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الزعتر البري الطازج.
• ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

• تسخين قدرين من الماء المملح على النار.
• وضع وتقليب المعكرونة في إحدى القدرين حتى ينضج.
• تقطيع الهليون إلى قطع صغيرة وطهيه في القدر الأخرى.
• عندما تنضج المعكرونة ترفع وتصفى.
• رفع المعكرونة ووضعها تحت الماء البارد وصب الزيت عليها ثمّ وضعها جانباً.
• تسخين مقلاة غير لاصقة بها قليل من الزيت وتحمير جبنة الحلوم حتى تكتسب اللون الذهبي من كلا جانبيه.
• تصفية جبنة الحلوم على ورق المطبخ.
• تقطيع الأفوكادو، والبصل الأخضر إلى شرائح.
• خلط عصير الليمون، وزيت الزيتون، والسكر في وعاء.
• إضافة المعكرونة، والهليون، والبصل الأخضر.
• تقليب المكوّنات معاً ووضعها في صحن التقديم.
• وضع جبنة الحلوم على الوجه.
• تزيين الصحن بالزعتر البري الطازج، وبشر الليمون.

سلطة جبنة الحلوم

المكوّنات

• أربع حبات من الطماطم كبيرة الحجم.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة ونصف من خل البلسميك.
• عبوة من جبنة الحلوم.
• ست عشرة ورقة من ريحان.
• الملح.
• الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• تقطيع الطماطم إلى شرائح وترتيبهم في طبق.
• تقطيع الجبنة إلى شرائح رقيقة.
• رص شريحة من الجبنة على كل شريحة من الطماطم.
• وضع ورقة الريحان بين شريحة الجبنة، والطماطم.
• تكرار العملية مع إنهاء الطبقات بشريحة من الطماطم.
• خلط زيت الزيتون مع الخل البلسمي، ورشّ الخليط على الطماطم.
• إضافة الملح، والفلفل حسب الرغبة.