تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وإحضار طبق فرن.
تقشير البطاطا وتقطيعها إلى شكل مكعبات، وغمرها بالماء وسلقها لنضوجها وتصبح لينة.
تسخين الزيت في كسرولة وإضافة اللحم والتقليب لنضوجه وجفافه، ثمّ إضافة البهار المشكل، والبصل، والقرفة، والملح، والهيل.
وضع البطاطا الساخنة في طبق، وإضافة الملح، والزبدة وهرسها بأداة الهرس، أو باستعمال شوكتين لهرسها جيداً مع إضافة الحليب بشكل تدريجي حتى الحصول عليها ناعمة ومتجانسة.
وضع نصف كمية البطاطا في طبق الفرن، ثمّ وضع اللحم وتوزيعه على شكل طبقة فوق البطاطا.
توزيع الجبن فوق اللحم.
وضع باقي البطاطا في كيس تزيين ثمّ توزيعها على سطح الجبن.
وضع الطبق في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة تقريياً لاكتسابها اللون الذهبي، وتقديمها ساخنة.
وضع البهار، والكركم، والملح، والكزبرة، والكمون، والفلفل، والبابريكا في طبق صغير وتقليب البهارات لاختلاطها.
توزيع خليط البهارات على السمكة مع الدعك من الخارج والداخل.
وضع البصل، والثوم، والكرفس، والزنجبيل، والنعناع، والطماطم، والجزر، والكزبرة في طبق واسع وتقليب الخضراوات لاختلاطها.
توزيع نصف شرائح الليمون في طبق فرن واسع، وتوزيع نصف كمية خليط الخضراوات في أسفل الطبق، ووضع باقي خليط الخضراوات في داخل السمكة، ووضع السمكة على خليط الخضراوات في الطبق.
وضع الخل في كوب مكيال وإضافة التمر الهندي، ومعجون الطماطم، وتوزيع الخليط على السمك، ووضع عدة شرائح من الليمون على السمك، وتوزيع زيت الزيتون.
تغليف السمك بقطعة من ورق الألومنيوم.
تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
وضع السمك في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة لنضوج السمك تماماً.
