وضع صدور الدجاج المدقوق وفرد صوص البيستو في منتصف الصدر، ثمّ رش جبنة الموزاريلا، والفلفل الأسود، والملح ثمّ لف الصدر ووضع عود خشبي لإغلاقه.
إحضار وعاء واسع وخلط البقسماط، والزعتر، وجبن البارميزان معاً.
خفق البيضتين في وعاء ثاني ثمّ غمس قطع صدور الدجاج بالبيض ثمّ وضعها بالبقسماط وتغليفها جيداً بالبقسماط، ثمّ وضع الصدور على صينية الخبز غير اللاصقة وخبز الصدور في الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة، ثمّ وضعها على طبق التقديم وتقديمها ساخنة بجانب السلطة، والبطاطا المقلية.
كوب ونصف من الفلفل الملون المقطّع إلى شرائح رفيعة.
زيت زيتون.
صدران من الدجاج المقطّع إلى شرائح طولية.
مكونات التتبيلة:
ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
ملعقتان صغيرتان من الشطة البودرة.
ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة التحضير
عمل ثقوب صغيرة بالبطاطا من جهة واحدة بواسطة شوكة الطعام المعدنية، ثمّ وضع البطاطا في الميكروويف لمدة من ثلاث دقائق إلى خمس دقائق إلى أن تصبح طرية، ثمّ تركها حتى تبرد قليلاً.
تقطيع البطاطا بالطول من المنتصف.
إحضار صينية فرن مناسبة ثمّ تبطينها بورق الزبدة ثمّ وضع قطع البطاطا على الصينية ووضع الفلفل الشرائح والبصل الشرائح بجانب البطاطا.
خلط بهارات التتبيلة معاً ثمّ تتبيل البطاطا والخضار بها.
وضع صدور الدجاج في وعاء خلط وتتبيلها بزيت الزيتون والقليل من التتبيلة ثمّ وضع الشرائح فوق الخضار.
رش قليل من زيت الزيتون فوق البطاطا والخضراوات.
خبز الصينية على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة من عشرين دقيقة إلى خمس وعشرين دقيقة إلى أن تنضج الصدور، ثمّ تركها حتى تبرد قليلاً.
تقطيع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة بواسطة الشوكة ثمّ خلطها مع الخضار المشوية وحشي البطاطا بالخليط، ثمّ وضع جبنة الموزاريلا على وجه الحشوة ووضعها بالفرن لمدة خمس دقائق إلى أن تذوب الجبنة وتتحمر، ثمّ وضعها ساخنة في طبق التقديم ورش الكزبرة فوقها وتقديمها.
وضع زبدة في مقلاة متوسطة العمق على نار متوسطة ثمّ تشويح الثوم والدجاج بالزبدة.
وضع زبدة في قدر على نار متوسطة ثمّ إضافة الطحين تدريجياً إلى الزبدة وتحميصه قليلاً، ثمّ إضافة الكريمة إلى الطحين وتقليبهم جيداً معاً ثمً تتبيل الكريمة بالملح والفلفل.
إضافة الدجاج إلى الصوص الأبيض مباشرة عند غليانه، ثمّ إضافة المعكرونة للخليط وتحريكهم جيداً، ثمّ تركهم قليلاً على نار هادئة، ثمّ وضع الباستا في طبق زجاجي مناسب للفرن ثمّ رش الجبنة على وجه الطبق ووضع شرائح البندورة ووضعه بالفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشر دقائق ثمّ تقديمه ساخناً.
