وضع الزيت في قدر ورفعه على النار، وإضافة الزنجبيل والثوم والبصل، والتشويح جيدًا، ثم إضافة الدجاج والتقليب مرة أخرى.
التتبيل بالكمون والكاري والكزبرة الناشفة والملح والفلفل الأسود والتحريك جيدًا.
إضافة البندورة وصلصلة البندورة، والتقليب جيدًا، ثمّ إضافة لبن الزبادي والقليل من الماء، وتغطية القدر، وترك المكوّنات على النار حتى تنضج، ثم وضع كزبرة خضراء والتقليب جيدًا، وتقديمها مع الأرز البسمتي المبهر.
عبوّة من الفطر البري المشكل المقطع إلى شرائح، مع التخلص من السقان القاسية أو مئتين وثلاثين غرامًا من شرائح الفطر الأبيض.
نصف كوب من كريمة الطبخ.
طريقة التحضير
وضع مقدار ملعقة طعام من الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقةن ورفعها على نار ما بين المتوسطة إلى العالية.
إضافة اللحم إلى المقلاة والطهي لمدة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق بحيث يتحمر اللحم من الجوانب ويصبح من المنتصف باللون الوردي، ونقل اللحم إلى أطباق وتغطيته بورق القصدير ليبقى دافئًا.
خفض درجة الحرارة لتصبح متوسطة، وإضافة الفطر إلى المقلاة وطهيه على النار مع التحريك، وإبقاء الفطر على النار مدة خمس دقائق حتى يتحمر ويصبح طريًا.
إضافة مقدار كوب وربع من الماء بالإضافة إلى خليط مرق اللحم، وطهي الخليط مع التحريك مدة خمس دقائق حتى يصبح المرق غليظًا، ثم سكب الخليط على اللحم، والتزيين بالأعشاب الطازجة، وتقديمه مع البطاطس المحمرة.
