وضع الزيت في قدر ورفعه على النار، وإضافة البصل والثوم وتشويحهما، ثمّ إضافة الزعتر وتشويحه حتّى يصبح طريًا، وإضافة الفطر، ورش المكوّنات بالفلفل الأسود والملح.
غمس الدجاج بالبيض المخفوق، ثمّ رشه بالبقسماط.
وضع الزبدة في مقلاة ورفعها على النار وتحمير الدجاج فيها على الجانبين.
وضع الدجاج على الفطر، ورشه بجبنة الموتزاريلا ثمّ سكب مرقة الدجاج فوقه.
إدخاله إلى الفرن مدّة تتراوح من ثلاثين دقيقة إلى خمس وثلاثين دقيقة، في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية.
تقطيع صدور الدجاج على شكل شرائح وتقديمها ساخنة.
اللحم المشوي بصلصة الفطر
مدّة تجهيز المكوّنات
10 دقائق
مدّة الطهي
25 دقيقة
تكفي ل
شخصان
المكوّنات
كيلو غرامًا من لحم الخاصرة البقري.
عبوة من الفطر البري المشكل المقطع إلى شرائح، مع التخلص من السيقان القاسية أو مئتان وثلاثون غرامًا من شرائح الفطر الأبيض.
وضع مقدار ملعقة طعام من الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة ورفعها على نار ما بين المتوسطة إلى المرتفعة حتّى يسخن.
إضافة اللحم إلى المقلاة وطهيه مدّة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق على كل جانب، حتّى يصبح اللحم متحمرًا ووردي اللون في المنتصف.
وضع اللحم في أطباق وتغطيته بورق القصدير كي يبقى دافئًا.
خفض درجة الحرارة حتّى تصبح متوسطة، وإضافة الفطر مدّة خمس دقائق وطهيه مع التحريك، أو حتّى يطرى ويتحمر.
إضافة مقدار كوب وربع من الماء بالإضافة إلى خليط مرق اللحم، واستمرار الطهي مع التحريك لمدّة ثلاث دقائق أو حتّى يصبح المرق ثقيلًا، ثمّ سكب الخليط على اللحم.
تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة وتقديمه مع جوانح البطاطس المحمرة.
