طريقة كودو دجاج
كودو الدجاج من الأطباق الشهية اللذيذة ، وهي سهلة التحضير في المنزل ، و تعتبر مفضلة عند أغلب الناس وعند فئة الأطفال أيضاً . وهُنا سنقدم لكم مكوناتها و طريقة تحضيرها .
المقادير
اربع قطع فيلية دجاج .
للتتبيلة
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشاب .
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا .
- ملعقة كبيرة من الخردل .
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز .
- ملعقة صغيرة من البابريكا .
- ملعقتان صغيرتان من الثوم البودرة .
- ملعقة صغيرة من البصل المجفف .
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو .
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة .
- ملعقة صغيرة من الكمون .
- ملعقتان صغيرتان من الملح .
لخليط البصل
- ملعقتان كبيرتان من الزيت .
- حبة بصل أخضر مقطعة إلى شرائح .
- حبة متوسطة من الفلفل الأخضرالحلو الشرائح .
- قرن فلفل أخضر حار مفروم .
للتقديم
- 6 من خبز الكودو ( صامولي كبير ) .
- حبة طماطم مقطعة إلى شرائح .
- نصف رأس من الخس المفروم .
- حبتان من مخلل الخيار مقطع إلى شرائح .
طريقة التحضير
- نقطع دجاج الفيليه إلى شرائح رقيقة و نضعها في طبق جانبي .
- التتبيلة : نحضر طبق زجاجي عميق ، و نضع فيه الكاتشاب مع صلصة الصويا ، و الخردل ، و المايونيز ، مع البابريكا ، و الثوم البوردة ، و البصل المجفف ، و نضيف أيضاً الأوريجانو و الكزبرة و الكمون ، مع الملح و الفلفل . ثم نقلب المكونات لنحصل على صلصلة متجانسة متماسكة .
- ثم نضيف قطع الدجاج إلى المكونات ، و نقلبها ، إلى أن تتغظى بالمكونات تماماً و نتركها بضع دقائق .
- ثم نحضر مقلاة واسعة و نسخن ملعقة كبيرة من الزيت ، ثم نضع قطع الدجاج فيها مع خليط التتبيلة و نقلبهم على نار قوية ، لمدة 7 دقائق إلى 8 دقائق ، إلى أن ينضج الدجاج و يجف ماؤه تماماً .
- خليط البصل :في مقلاة أخرى نسخن بقية الزيت فيها ، على نارٍ قويةٍ ، ثم نضيف للزيت شرائح البصل مع الثوم ، و نقلبهم لمدة دقيقة ليبصح البصل والثوم مقرمشاً . ثم نضيف الفلفل و نفلب لمدة دقيقة المكونات .
- ثم نضيف خليط البصل و الثوم و الفلفل للدجاج و نقلبهم ، ونحتفظ بالخليط ساخناً . ثم نحضر رغيف الكودو و نشقه بالسكين ، و نوزع فيه المايونيز أو الكاتشاب .
- ونضع شرائح الطماطم فيه و مخلل الخيار و الخس ، ثم نضع قطع الدجاج .