Skip to content
القيمة الغذائية للفرنش فرايز
القيمة الغذائية | 100 غرام من الفرنش فرايز |
---|
الطاقة | 129 سعر حراري |
البروتين | 2.3 غرام |
الدهون | 2.3 غرام |
الكربوهيدرات | 23.5 غرام |
الألياف | 2.4 غرام |
طريقة عمل الفرنش فرايز
مدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
مدّة الطهي | عشر دقائق |
تكفي لِ | ثمانية أشخاص |
المكونات
- كيلو غرام من البطاطا المُقشّرة.
- كوب من الدقيق متعدد الإستعمالات.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من: بودرة الثوم، بودرة البصل، الملح وبابريكا.
- نصف كوب من الماء.
- كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- تقطيع البطاطا إلى شرائح ووضعها في ماء بارد إلى حين استخدامها حتى لا تتحول البطاطا إلى اللون البني عند قليها.
- وضع الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة إلى مرتفعة.
- تنخيل المكونات الجافة معاً ووضعها في وعاء كبير، ثم إضافة كمية من الماء تكفي لجعل الخليط ينسكب بالملعقة.
- تغطيس شرائح البطاطا في الخليط السابق، ثم وضعها في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بني إلى ذهبي، وتجفيفها من الزيت الزائد على ورق المطبخ.
الفرنش فرايز الأمريكية
مدة التحضير | عشرون دقيقة |
مدة الطهي | خمس عشرة دقيقة |
تكفي لــ | أربعة إلى ستة أشخاص |
المكونات
- اثنا عشر كوباً من الزيت النباتي.
- ثلاث حبّات من البطاطا كبيرة الحجم.
- رشّة من الملح الخشن.
طريقة التحضير
- وضع الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على حرارة عالية ليسخن جيداً، ووضع وعاء عميق جانباً فيه كميّة من الماء البارد.
- فرك البطاطا تحت الماء البارد، ثمّ تقطيعها إلى قطع طوليّة سميكة نوعاً ما ووضعها مباشرةً في وعاء الماء البارد.
- وضع البطاطا على دفعات في المقلاة لقليها على حرارة عالية لمدّة خمس دقائق، ثمّ تصفيتها من الزيت الزائد على ورق المطبخ.
- وضع البطاطا المقلية في طبق التقديم، ثمّ رشها بكمية مناسبة من الملح.
طريقة عمل أصابع البطاطس المقرمشة
مدة الطهي | عشرون دقيقة |
تكفي لــ | ستة أشخاص |
المكونات
- كوب من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من البابريكا الحلوة.
- ثلاث حبّات من البطاطا، كبيرة الحجم.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات الصلصة:
- ملعقة كبيرة من معجون الخردل.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة أرباع الكوب من المايونيز.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ربع كوب من الكاتشب.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- للقلي: القليل من زيت الذرة.
طريقة التحضير
- برش حبات البطاطا إلى أصابع صغيرة ورفيعة باستخدام محضرة الطعام، وضع كلٍ من: البيكنج باودر، الدقيق، البابريكا، الملح، الكركم، الفلفل والكزبرة معاً في وعاء عميق وتقليبهم جيداً.
- وضع أصابع البطاطا في خليط الدقيق مع تقليبهم بهدوء لتتغطى بشكل جيد، ثمّ إضافة القليل من الماء مع تقليبهم لتتغطى بالكامل.
- وضع كمية من الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة حتى يسخن، ثمّ وضع أصابع البطاطا في مقلاة الزيت لقليها حتى يصبح لونها ذهبياً.
- رفع البطاطس المقلية المقرمشة باستخدام ملعقة ذات ثقوب كبيرة، ووضعها على ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد وتقديمها مباشرةً مع الصلصة.
تحضير الصلصة:
- وضع جميع مكونات الصلصة معاً في وعاء عميق، وتقليبهم معاً بملعقة عريضة للحصول على صلصة متجانسة وناعمة.