القيمة الغذائيّة للبيض

بيض سكرامبل (مخفوق)

خفق البيض مع الحليب، الملح والفلفل في وعاء متوسط الحجم حتى تختلط المكوّنات تماماً.
تسخين الزبدة في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إلى أن تذوب.
سكب مخفوق البيض بلطف في المقلاة وتركه حتى يبدأ بالتماسك.
ترك البيض على النار حتى ينضج ثمّ تقليب البيض وطيه حتى يصبح سميكاً وتختفي سوائل البيض.
رفعه عن النار وتقديمه مباشرة.

مدّة التحضير	خمس دقائق
تكفي لِ	شخص

تحضير السالمون جراڤليكس

وضع مقلاة على نار متوسطة ووضع الزبدة حتى تذوب.
إضافة البيض المخفوق مع التقليب المستمر بملعقة خشبية للحصول على بيض سكرامبل مثالي ورشّ الملح حسب الرغبة.
وضع البيض فوق قطعة التوست المُحمّص ووضع شريحة من سمك السالمون فوق البيض.
تغطية فيليه السالمون بالملح لتحضير السالمون جراڤليكس وإضافة القليل من السكر.
إضافة البنجر المبشور، وأوراق الشبت ثمّ تغليف القطعة والتتبيلة بورق النايلون والضغط عليها بوضع شيء ثقيل فوقه لتخرج السوائل من الفيليه.
وضع الفيليه في الثلاجة لمدّة ثلاثة أيام ثمّ إزالة الثقل والنايلون.
تنظيف قطعة الفيليه من التوابل بمسحه بمنديل وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.

مدّة التحضير	ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي	خمس وثلاثون دقيقة

تحضير تشويح السبانخ:

التطبيق:

وضع الزبدة في مقلاة على النار حتى تذوب ثمّ إضافة البصل وتشويحه حتى يذبل.
إضافة الثوم وتقليب الخليط لمدّة دقيقتين.
إضافة الفطر وتشويحه مع البصل، والثوم لمدّة سبع دقائق.
تتبيل الخليط بخل التفاح، الزعتر، الملح والفلفل الأسود ورفعه عن النار ووضعه جانباً.
وضع الزبدة في مقلاة على النار حتى تذوب وتشويح البصل لمدّة ثلاث دقائق وإضافة السبانخ.
تشويح السبانخ حتى يذبل وتتبيله بالملح ورفعه عن النار ووضعه جانباً.
تحضير صينية الكاب كيك ووضع شرائح اللحم البقري على حواف قالب الكاب كيك.
وضع كمية مناسبة من خليط السبانخ المُشوّحة داخل شرائح اللحم ووضع الفطر المُشوّح فوقه.
إضافة الجبنة المُفتّتة على الوجه ووضع بيضة فوق كل خليط في القالب.
وضع القالب في الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة عند درجة حرارة مئتين مئوية حتى ينضج البيض تماماً.