القيمة الغذائية للحمص

مسبحة الحمص اللبنانية

وضع الطحينة وعصير الليمون والثوم والملح والماء في طبق عميق.
تقليب المكوّنات بواسطة مضرب شبك يدوي إلى أن تصبح الطحينة ناعمة جداً.
إضافة مقدار نصف كوب من الحمص إلى الطحينة، ثم يتم هرسه معها بواسطة مدق الثوم أو أداة هرس البطاطس إلى أن يصبح الخليط ناعماً جداً.
إضافة الكمية المتبقية من الحمص مع تقليب المكوّنات باستعمال الملعقة.
سكب مسبحة الحمص في طبق تقديم مناسب.
تسخين الزبدة في مقلاة على درجة حرارة متوسطة، ثم يتم إضافة الصنوبر وتقليبه إلى أن يتحمر ويكتسب لوناً ذهبياً فاتحاً.
سكب الزبدة والصنوبر فوق المسبحة ثم تزيينها بالشطة المجروشة.
تقديم الفتة مباشرة مع المخللات والخبز العربي.

للتزيين:

خلط لبن الزبادي مع الطحينة في وعاء عميق، ثم يتم إضافة عصير الليمون والحمص المخفوق وخلط المكوّنات مع تتبيلها بالملح والكمون.
إضافة الثوم المهروس إلى المكوّنات مع تعديل الملوحة والحموضة.
تقطيع الخبز إلى مكعبات متساوية الحجم، ووضعه في صينية الفرن المدهونة بالزبدة وتحميصه إلى أن يتحمر ويكتسب لوناً ذهبياً.
وضع الحمص الحب مع مائه على النار إلى أن يسخن، ثم إضافة القليل من الملح والكمون والثوم.
تحضير طبق تقديم عميق ووضع الخبز في أسفله ثم يتم وضع الحمص الحب على الوجه وتسقية الخبز بماء الحمص.
إضافة خليط الطحينة إلى الطبق حتى تغطي الوجه ثم رشها بالبابريكا والكمون.
تسخين زيت الزيتون في مقلاة صغيرة، ثم صبه مباشرة على الوجه.
تزيين الفتة بالبقدونس المفروم والصنوبر المحمص وتقديمها مباشرة بجانب المخللات.