طريقة عمل بيض بالجبنة الرومى
القيمة الغذائيّة للبيض
| القيمة الغذائيّة | 100 غرام من البيض |
|---|---|
| الماء | 32.70 غرام |
| الطاقة | 278 سعرة حراريّة |
| البروتين | 10.60غرام |
| الدهون | 2.10 غرام |
| الكربوهيدرات | 53 غرام |
| الألياف | 2.3 غرام |
| الكالسيوم | 13ملليغرام |
| الحديد | 3.98 ملليغرام |
| المغنيسيوم | 25 ملليغرام |
| الفوسفور | 84 ملليغرام |
| البوتاسيوم | 68 ملليغرام |
| الصوديوم | 505 ملليغرام |
| الزنك | 0.77 ملليغرام |
سندويشات البيض بالجبن
المكوّنات
مكوّنات العجينة:
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب الدافئ.
- بيضة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- كوبان ونصف من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
مكوّنات الحشوة:
- ثماني بيضات مسلوقة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الزعتر بالسمسم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ثماني شرائح من جبنة الشيدر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- وضع البيض في طبق عميق وخفقها باستخدام الشوكة مع العمل على ترك نصف كميتها جانباً للتلميع.
- وضع كلٍ من: السكر، كوبين من الدقيق، الخميرة، الملح والسكر معاً في وعاء الخلاط ثمّ تشغيل مضرب العجين لثوانٍ معدودة حتى تختلط المواد ببعضها.
- إضافة كلٍ من: الزيت، والحليب للخليط ثمّ تشغيل الخلاط للحصول على عجينة ناعمة الملمس مع إمكانية إضافة الدقيق حسب الحاجة.
- تغليف العجينة الناتجة وتركها حتى تتخمر في مكان دافئ، وتسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- تقطيع العجينة إلى قطع دائرية، ثم فردها على سطح أملس بشكل بيضاوي.
- وضع شريحة الجبنة فوق وسط العجينة المفرودة وفوقها نصف بيضة على أن يكون جزئها المقطوع باتجاه الأسفل ورشّها بالقليل من: الزعتر، الكمون، الفلفل والملح.
- دهن أطراف الفطيرة ببقية البيض المخفوق باستخدام فرشاة ثمّ ثنيها لتغطية البيض ووضعها في صينية الخبز بحيث تكون متباعدة عن بعضها وتركها لدقائق معدودة.
- مسح سطح العجينة أيضاً بالبيض مع رشّها أيضاً بكلٍ من: الزعتر، الكمون، الفلفل والملح ثمّ خبزها بالفرن المسخن لمدّة عشرين دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وتقديمها.
أومليت بالجبن
| مدّة التحضير | خمس دقائق |
| مدّة الطهي | خمس دقائق |
| تكفي لِ | شخصين |
المكوّنات
- أربع بيضات.
- ربع كوب من جبنة الشيدر.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- الفلفل الأسود، والملح -حسب الرغبة-.
للتقديم:
- شرائح من الخبز المحمص.
للتزيين:
- البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- وضع الزيت في مقلاة غير لاصقة على النار لتسخينه، وخفق كلٍ من: البيض، الفلفل والملح معاً لسكب المزيج المتكون فوق الزيت مع رشّة من الجبنة.
- كشط البيض في وسط المقلاة باستخدام ملعقة مطاطية لطهي البيض كله ثمّ وضعه في طبق التقديم ورشّه بالبقدونس المفروم وبجانبه الخبز المحمص.
البيض المخفوق مع جبن الشيدر والثوم المعمر
| مدّة التحضير | خمس دقائق |
| مدّة الطهي | خمس دقائق |
| تكفي لِ | شخص |
المكوّنات
- بيضتان.
- ثلاث ملاعق كبيرة من جبنة الشيدر الحارة المبشورة.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الكريمة الثقيلة.
- ملعقة صغيرة من الزبدة المملحة.
- الفلفل الأسود، والملح -حسب الرغبة-
طريقة التحضير
- وضع الزبدة في مقلاة لإذابتها على نار متوسطة الحرارة وخفق الكريمة مع البيض في طبق عميق.
- سكب خليط الكريمة والبيض في المقلاة ومزجهم بهدوء باستخدام ملعقة مسطحة.
- إضافة الجبنة للخليط وتحريكهم معاً لإذابة الجبنة جيداً.
- رفع المقلاة عن النار وإضافة الثوم إليها ثمّ تتبيله بالفلفل، والملح قبل تقديمه.