حبتان من برتقال أبو صرة كبيرة الحجم، ومقطعة إلى حزوز.
ربع كوب من حب الرمان.
نصف كوب من خبز البيتا، مقطع إلى مربعات ومحمص.
نصف كوب من التمر المدجول، منزوع النوى ومقطع إلى أرباع طولية.
نصف بصلة حمراء متوسطة الحجم ومقطعة لشرائح رفيعة.
ملعقة كبيرة من خل الكرز.
نصف ملعقة صغيرة من الملح البحري.
طريقة التحضير
وضع كلٍ من الملح، والتمر، والبصل، والخل في طبق ومزج الخليط جيداً حتى ينقع لمدة ثلث ساعة تقريباً.
في هذه الأثناء،
خلط السماق، واللوز، والملح، وزيت الزيتون، وبذور السمسم، ورقائق الفلفل الأحمر في طبق وتقليب المكونات جيداً ووضعها جانباً.
مزج ما تبقى من زيت الزيتون مع الملح، وعصير الليمون بالخفاقة اليدوية.
وضع البرتقال، والسبانخ في وعاء عميق ثمّ إضافة مزيج البصل المتبل، ثمّ إضافة المزيج الذي تم خفقة بالخفاقة، ثمّ إضافة مزيج اللوز وإضافة بذور الرمان وخلط المزيج جيداً، ثمّ وضع مربعات خبز البيتا على الوجه.
