وضع الزبدة في قدر على النار حتى تذوب، وإضافة الطحين والتقليب، ثم إضافة الحليب وتحريك المزيج جيدًا حتى يصبح قوامه سميكًا، وتتكوّن فقاعات.
تذويب باقي كمية الزبدة في قدر منفصل، وإضافة الكرفس والبصل وقليهما، ثم إضافة مرق الدجاج والبروكلي مع التقليب، ويطهى الخليط على نار خفيفة مدّة عشر دقائق، ثم هرسه بالخفاقة الكهربائية.
إعادة هريس البروكلي إلى القدر والطهي مدّة ثلاث دقائق، وتتبيله بالفلفل الأسود، وتقديمه مع أوراق النعناع وفتات الخبز المحمص.
وضع الزيت في قدر على نار ما بين المتوسطة إلى العالية، وإضافة البروكلي وطهيه لمدّة دقيقتين أو حتى تتغلف زهرات البروكلي بالزيت بشكلٍ متساوٍ، وتصبح طرية ومحمرة.
إضافة الماء إلى البروكلي، وطهيه حتى يتبخر الماء ويصبح البروكلي طريًا.
وضع البروكلي في طبق، وإضافة الصنوبر والفلفل والملح.
توزيع الجبن على البروكلي، وإضافة البندورة المجففة، وتقليب المكوّنات معًا، ثم رشها بزيت الزيتون والخل، وتقديم الطبق فورًا.
