فول مدمس

وضع الفول مع سائل العلبة المعدنية في مقلاة صغيرة على نار متوسطة الحرارة.
إضافة الثوم، الكمون ومسحوق الفليفلة الحمراء الحارة وتقليبهم مع الفول، ثم إضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ورفع المقلاة عن النار.
إضافة الطماطم، البصل وعصير الليمونة وخلطها جيداً.
سكب الفول في طبق للتقديم وتزيينه بالبقدونس، الطحينة وزيت الزيتون.

فول بالبيض

مدة التحضير	15 دقيقة
تكفي لِ	شخصين

مكوّنات للتزيين:

هرس الفول قليلاً بالشوكة ووضعه جانباً.
وضع القليل من زيت الزيتون في مقلاة واسعة ثم إضافة البصل وتقليبه حتى يذبل قليلاً.
إضافة الثوم وتقليبه ثم إضافة الفول وتركه على نار متوسطة لمدة ثلاث دقائق.
إضافة البهارات، الفلفل الحار والصلصة الحارة.
إطفاء النار ثم إضافة الطماطم، البقدونس وعصير الليمون.
إحضار طاجن مناسب لشخص واحد.
وضع الفول بالطاجن وعمل فتحة في الوسط وإضافة البيض مع مراعاة تنزيله برفق حتى تكون كل بيضة بشكل العين.
وضع الطاجن في الفرن الساخن على حرارة 200 مئوية لمدة عشر دقائق فقط حتى ينضج البيض.
تزيين طاجن الفول بالبيض، البقدونس المفروم والطماطم مع رشة من زيت الزيتون.
تقديم الطاجن ساخناً مع الخبز.

مدة التحضير	20 دقيقة
تكفي لِ	4 أشخاص

مكونات سلطة الكال:

مكونات صوص اللبن:

مكونات التقديم:

تحضير الطحينية:

وضع الزيت، بذور دوار الشمس، الكمون، الفلفل الأخضر الحار، عصير الليمون، العسل والملح في وعاء الخلاط، وتشغيله على سرعة عالية (من الممكن إضافة القليل من الماء حتى تصبح الطحينية أخف قليلاً).

تحضير السلطة:

وضع ورق الكال، النعنع، علبة الفول، الطماطم والأفوكادو في طبق عميق للسلطة وتقليب المكونات معاً.
سكب أربع ملاعق من صلصة طحينية دوار الشمس وخلط المكونات معاً لتمتزج.

تحضير صوص اللبن:

وضع لبن الزبادي، الثوم المهروس، العسل، زيت بذور العنب والماء في وعاءٍ عميق مع إضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة وخفق المكونات حتى تمتزج جيداً.
وضع السلطة في طبق التقديم ورشّها بصوص لبن الزبادي وتزيينها ببذور دوار الشمس، السمسم وحب الرمان على الوجه.