البرغل المفلفل

مكوِّنات السلطة:

غسل البرغل، ونقعه لبضع دقائق.
وضع الزيت والزبدة في قدر على النار، ثمّ إضافة البصل والثوم والتحريك حتى يذبل.
إضافة الفلفل الأحمر والأخضر الحلو والتقليب حتى ينضج.
إضافة الملح، الكمون، الفلفل الأسود والكركم وتحريكهم جيداً.
إضافة البرغل والتقليب لمدة دقيقتين حتى يتشوح ويكتسب نكهة لذيدة.
إضافة معجون الطماطم، الطماطم المفرومة والماء، وتركه حتى يغلي ثمّ يغطى القدر، ويترك على نار هادئة حتى ينضج، ومن الممكن إضافة المزيد من الماء بالتدريج حسب حاجة البرغل.
تحضير السلطة، وضع البصل، زيت الزيتون، الطماطم، النعناع، دبس الرمان، الفلفل الأسود والملح في طبق، تحريك المكونات جيداً مع بعضها ثمّ تقدم إلى جانب البرغل.

البرغل بالفول الأخضر

مدة التحضير	ثلاثون دقيقة
تكفي لِـ	ثمانية أشخاص

غسل البرغل جيداً، ونقعه في الماء لمدة خمس عشرة دقيقة، ثمّ تصفيته من الماء وتركه جانباً.
وضع الزيت في قدر على نار متوسطة، عندما يسخن الزيت يتم إضافة البصل والثوم وتقليبهم بضع دقائق حتى يذبل البصل.
إضافة الفول الأخضر وتحريك المكونات مع بعضها لبضع دقائق.
إضافة البرغل و تحريكه مع الفول لبضع دقائق.
إضافة الشبت، القرفة، الكزبرة، الفلفل الأسود والملح وتحريكهم مع بعض.
إضافة الماء و تركه حتى يغلي ثمّ يغطى القدر، ويترك على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج.
وضع البرغل بالفول الأخضر في طبق وتزيينه بالكزبرة.

مدة التحضير	أربعون دقيقة
تكفي لِـ	أربعة أشخاص

غسل البرغل جيداً، ونقعه في الماء لمدة ثلاثين دقيقة،.
وضع السمنة والبصل في قدر على نار متوسطة، وتقليبه حتى يذبل.
إضافة الفلفل الأسود، بهاراللحم ، اللحم المفروم والملح و تحريكهم جيداً حتى ينضج اللحم.
إضافة معجون الطماطم، الفلفل الحار، الطماطم والملفوف والتحريك لمدة ثلاث إلى أربع دقائق حتى يلين الملفوف.
تصفية البرغل، وإضافته إلى خليط اللحم مع الخضروات.
إضافة الماء، وترك البرغل حتى يتشرب أغلب الماء ثمّ يغطى القدر، ويترك على نار هادئة، لمدة ثلاثين دقيقة على النار حتى ينضج تماماً.
سكب البرغل في الطبق ورش المكسرات على سطحه، ويقدم مع صلصة الطماطم الحارة.