طريقة عمل حشوات التورتيلا

التورتيلا

تعد التورتيلا من أنواع الخبز المستخدم بكثرة في تحضير الكثير من الأطباق والوجبات اللذيذة، حيث يتميز بسهولة تحضيره، وباحتوائه على الكثير من العناصر الغذائية المهمة للجسم؛ مثل: الكربوهيدرات، والبروتينات، والفيتامينات، والمعادن، كما يتميز بمذاقه الشهي والطيب، وبإمكانية إضافة الكثير من الحشوات إليه؛ كحشوة الخضار، أو الدجاج، او اللحم المفروم، أو الجبن.

شاورما الدجاج بالتورتيلا

المكوّنات

• ثلاثة صدور من الدجاج.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
• نصف ملعقة كبيرة من بهارات تكا.
• نصف ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض، والأسود.
• نصف ملعقة كبيرة من الخل.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• كمية من خبز التورتيلا.
• صلصة الرانش.
• صوص الثوم.
• بصلة.
• رشة بقدونس.
• ملعقتان كبيرتان من السماق.

طريقة التحضير

• قطعي الدجاج إلى شرائح طويلة.
• ضعي الزيت في مقلاة، ثم أضيفي الدجاج، وقلبيه جيداً بالزيت.
• أضيفي بهارات الدجاج وبهارات تكا، والملح، والخل، والفلفل الأسود، ثم قلبي المكوّنات جيداً حتى يتحمر الدجاج.
• ضعي خبز التورتيلا في صينية، ثم ادهنيه بصوص الثوم، وصلصة الرانش.
• ضعي قطع الدجاج في الخبز، ثم أضيفي البقدونس، والسماق، والبصل، ثم لفيها جيداً، وضعيها في الفرن للتحمير.

تورتيلا الفراخ بالجبنة

المكوّنات

• نصف كيلوغرام من الفراخ.
• بصلتان.
• قرنان من الفلفل الأخضر.
• جزرتان.
• بيضتان.
• نصف كوب من البقسماط.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل.
• نصف ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
• نصف ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
• نصف ملعقة كبيرة من الكاري.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاتشب.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الباربكيو.

مكوّنات التورتيلا:

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• نصف كوب من الزيت.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• رشة ملح.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• علبة من الزبادي.
• ماء للعجن.

طريقة التحضير

• قلبي البيض مع التوابل جيداً.
• ضعي الفراخ في البقسماط، ثم تبلي المكوّنات جيداً.
• ضعي القليل من الزيت في وعاء، ثم أضيفي الدجاج، وحمريه.
• ذوبي الزبدة، واقلي البصل فيها.
• أضيفي الفلفل، والجزر على البصل، ثم قلبي المكوّنات جيداً لمدة خمس دقائق.
• أضيفي الملح، والكاتشب، والباربكيو على المكوّنات، ثم امزجيها جيداً.
• ضعي الفراخ فوق المزيج، وحركي المكوّنات جيداً.
• ضعي مكوّنات التورتيلا مع بعضها البعض للحصول على عجينة متماسكة، ثم دعيها حتى ترتاح لمدة نصف ساعة.
• ضعي الزيت في مقلاة، ثم دعيه يسخن، وأضيفي العجين، ودعيه حتى يتحمر من الجهتين.
• ضعي الحشوة فوق التورتيلا، ثم ضعيها بالفرن، أو التوست.