التورتيلا بالفاصوليا وجبنة فيتا
خبز التورتيلا خبزمكسيكس الأصل، ويُستخدم في الكثير من الوصفات، كما يمكن حشوة بالعديد من المكونات، مثل: الخضار، أوالدجاج، أو اللحم، أو الفواكة، أو الشوكولاتة، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة إعداد حشوة التورتيلا بالفاصوليا وجبنة فيتا مع الزيتون الأسود والفلفل الأخضر.
عمل التورتيلا بالفاصوليا وجبنة فيتا
المكونات
- 8 غ من الفاصوليا المعلبّة.
- 3 أرغفة كبيرة الحجم من خبز التورتيلا الحارة.
- رغيفان كبيرا الحجم من خبز التورتيلا بالسبانخ.
- ربع حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر الحلو وزن الحبة 240 غ.
- الفلفل الأخضر الحار 15 غ.
- 3 عروق متوسطة الحجم من البصل الأخضر وزن العرق الواحد 15 غ.
- 34 غ من الزيتون الأسود.
- 30 عرق من الكزبرة الطازجة.
- 120 غ من جبنة فيتا.
- نصف كوب من القشطة الرائبة.
- 120 غ من جبنة التشيدر المبشورة.
طريقة التحضير
- نغسل الفلفل الأخضر جيدًا ونزيل البذور ثم نقطعّه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- نزيل بذور الزيتون ونقطعّه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- نغسل الكزبرة جيدًا ثم نفرمها فرمًا ناعمًا.
- نغسل عروق البصل ونقطعّه إلى قطع صغيرة الحجم.
- نضع جبنة فيتا في وعاء ونخفقها ثم نضيف مكعبات الفلفل الأخضر والزيتون والطماطم مع الفلفل الحار و الكزبرة والبصل والفاصوليا والقشطة الرائبة وجبنة التشيدر ونحرك المكونات مرة أخرى وبشكل جيد.
- نفرد أرغفة التورتيلا وندهنها بمزيج الفاصوليا والفلفل ونوزع الكمية بالتساوي على الأرغفة.
- نلف الرغيف ونغلقه جيدًا ونكرر ذلك إلى حين انتهاء الكميات.
- نغطي حشوات التورتيلا بورق النايلون ونضعها في الثلاجة حوالي ساعتين إلى أن تبرد وتتماسك جيدًا.
- نخرج الحشوات من الثلاجة ثم نقطعّها إلى قطع متوسطة ومتساوية في الحجم.
- الآن أصبحت حشوة التورتيلا بالفاصوليا وجبنة فيتا مع الزيتون الأسود والفلفل الأخضر جاهزة، نضعها في طبق التقديم ونقدمها باردة.
النصائح
- يمكن إضافة الخضراوات التي ترغبون بها.
- للحفاظ على سلامة الخضار من انتقال الجراثيم لها نقوم بتخصيص لوح تقطيع للخضار وآخر للحمة.
- لحفظ الخضار في درج الثلاجة مدة أطول، نضع تحتها مناديل ورقية.
- لتخفيف نكهة الفلفل الحار في الأطباق: نضع ملعقة صغيرة من الخل أو نصف ملعقة حسب مقدار الطعام.
- لتنظيف الخضراوات نتجنب غسلها بالماء والصابون كي لا يعلق بها ما يغير طعمها.
- لتجنب ذبول أو تغير طعم الخضراوات والفواكة تغسل بماء بارد.
- لتجنب انتقال حرقة الفلفل الحار إلى اليد، ندهنها بقليل من الزيت قبل التقطيع.
- للحفاظ على الخضراوات طازجة نقوم بغسلها ثم نجففها من الماء ونغطيها بمناديل ونضعها في أكياس من النايلون.
