الفاصولياء الخضراء المصرية

تعد الفاصولياء من الخضراوات ذات القيمة الغذائية العالية، فهي تحتوي على النحاس والفسفور والمغنيسيوم، وتباع طازجة ومجمدة ومعلبة، ويمكن أن تتوفر في الأسواق على مدار العام، ومن أهم فوائدها أنها مهدئة للأعصاب وتساعد في تحسين الهضم وتسهيل طرد الفضلات، كما أنها تساهم في خفض الوزن بسبب السعرات القليلة فيها، كما أنها مصدر طبيعي لفيتامينيْ(C, E) كما تعتبر من أهم الأطعمة التي تفيد الجسم في بناء العظام وذلك لاحتوائها على نسب عالية من الكالسيوم.
الفاصولياء في الطبخ من ألذ الأطعمة ويتم إعداد أشهى المأكولات منها، كما أنها من الأطعمة سهلة التحضير، ومكوناتها متوافرة في كل منزل، نقدم لكم طريقة إعدادها.

عمل الفاصولياء الخضراء المصرية

المكونات

ملعقة صغيرة من الملح.
10 أضراس من الثوم.
كوبان من الماء.
كيلوغرام من الفاصولياء الخضراء.
رأسان متوسطا الحجم من البصل وزن الرأس (120 غ).
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
2 ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
كيلوغرام من الطماطم.
4 ملاعق كبيرة من السمنة.
مكعبان من مرق الدجاج

طريقة التحضير

نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
نقشر الثوم ونهرسه جيدًا.
نغسل الفاصولياء الخضراء ونقطعها إلى شرائح طويلة.
نذوب نصف كمية السمنة في قدر على نار هادئة، ثم نضيف البصل وثلثي كمية الثوم المهروس ونقلب إلى أن يصبح الخليط ذهبي اللون، ثم نضيف شرائح الفاصولياء الخضراء ونقلب مدة 5 دقائق.
نغسل الطماطم ونفرمها فرمًا ناعمًا، ثم نضيفها إلى الخليط ونتركها مدة 5 دقائق إلى أن يغلي، ثم نضيف الماء والفلفل الأسود والملح ومكعبات الدجاج ونحرك جيدًا إلى أن تتجانس المكونات ويغلي ثم نطفئ النار.
نضع كمية السمنة المتبقية في مقلاة واسعة على نار هادئة، ثم نضيف الكمية المتبقية من الثوم في المقلاة، كما نضيف الكزبرة المطحونة، ونحرك حتى يصبح لون الثوم ذهبيًا ثم نطفئ النار.
نضيف خليط الثوم والكزبرة إلى خليط الفاصولياء الخضراء.
نقدم الفاصولياء إلى جانب الأرز.

نصائح

يمكن تخزين الفاصولياء في الفريزر واستخدامها وقت الحاجة.
لحفظ الخضار في درج الثلاجة مدة أطول، نضع تحتها مناديل ورقية.
للحفاظ على سلامة الخضار من انتقال الجراثيم لها نقوم بتخصيص لوح تقطيع للخضار وآخر للحمة.
لاختيار الخضار المجمدة السليمة ننتقي التي تكون حباتها متباعدة ملتصقة ببعضها فذلك يعني أنها ذابت ثم أعيد تجميدها.