عمل البيض المقلي
البيض المقلي
يعتبر طبق البيض المقلي من الوجبات الخفيفة التي يتم تناولها على الإفطار وخلال فترات اليوم، حيث تتعدد الطرق التي يتم تحضير البيض المقلي بها فهناك البيض المقلي بالبطاطس، والبيض المقلي بالفطر، والبيض المقلي بالهوت دوج وغيرها، ويشار إلى إمكانيّة تناول البيض مسلوقاً، كما أنّه يدخل في تحضير العديد من الأطعمة الحلوة والمالحة، وسنقدم في موضوعنا هذا طرق تحضير البيض المقلي في المنزل.
عمل البيض المقلي
المكونات:
- بيضة.
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- فلفل أحمر حسب الرغبة.
- رشة من الملح والفلفل الأسود.
- رغيف من الخبز العربي.
طريقة التحضير:
- نخفق البيضة، والفلفل الأحمر والأسود، والملح، ومعجون الطماطم جيّداً في وعاء.
- نسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- نسكب مخفوق البيض فوق الزيت الساخن.
- نقلب المخفوق باستمرار حتى ينضج تماماً.
- نرفع البيض المقلي عن النار، ونضعه على رغيف الخبز أو في طبق ثمّ نقدمه ساخناً.
عمل البيض المقلي مع الفطر
المكوّنات:
- بيضتان.
- نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: زيت الذرة، والزبدة.
- نصف كوب من شرائح الفطر.
- حبة من الطماطم مقطعة إلى مربعات صغيرة.
- حبة مفرومة من البصل.
- ربع كوب من مبشور جبن الموزاريلا.
- فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
- نعناع مفروم للتزيين.
طريقة التحضير:
- نسخن الزيت، والزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
- نضيف البصل إلى المقلاة، ونقلبه حتى يذبل تماماً.
- نضيف قطع الطماطم، وشرائح الفطر إلى البصل المقلي، ونقلبهما لمدة خمس دقائق.
- ننكه المكوّنات السابقة بالملح، والفلفل الأسود مع التقليب المستمر.
- نُحدث فجوتين في الخليط، ونضع بيضة في كلّ فجوة.
- نغطي المقلاة، ونتركها على نار هادئة لبعض الوقت حتى ينضج البيض جيّداً.
- نرفع البيض المقلي عن النار، ونرش وجهه بالجبن والنعناع ثمّ نقدمه مباشرة.
عمل البيض المقلي مع لبن الزبادي
المكوّنات:
- ربع كوب من لبن الزبادي الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من أوراق النعناع الأخضر.
- رغيفان من الخبز المحمص.
- أربع بيضات.
- زيت زيتون حسب الحاجة.
- فص مفروم من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة كبيرة من النعناع المجفف والبابريكا.
طريقة التحضير:
- نسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- نقلي البيض في الزيت الساخن لمدة أربع دقائق مع التقليب حتى يتماسك البيض قليلاً.
- نضيف لبن الزبادي إلى البيض المقلي، ونرفع المقلاة عن النار.
- نسخن ملعقتي الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- نضيف مفروم الثوم، والكمون، والبابريكا مع التقليب لمدة دقيقة، ثمّ نرفع الخليط عن النار ونضعه جانباً حتى يبرد.
- نسكب البيض باللبن في طبق، ونرش خليط البهارات، والنعناع، والزيت المتبل على وجهه، وننكهه بالملح والفلفل.