وضع كمية من الماء المملحة في قدر على النار حتّى الغليان.
وضع فيتوتشيني السبانخ في الماء المغلية وتركه على النار حتّى يلين وبقائه متماسك.
رفع الفيتوتشيني السبانخ المسلوقة عن النار وتصفيتها.
وضع كمية كافية من زيت الزيتون في نفس القدر ووضعه على النار ثمّ إعادة الفيتوتشيني إلى القدر.
إضافة كلٍ من: عصير الليمون، الريحان، الفلفل الحلو المشوي بالفرن، الثوم، الزيتون الأسود والكبَّر إلى الفيتوتشيني وتقليب الفيتوتشيني مع المكوّنات بملعقة خشبية.
رفع الفيتوتشيني بالزيتون الأسود عن النار وصبّه مباشرة ووضع عليها جبنة البارميزان المبروشة في طبق تقديم ثمّ تقديمه، أو تركها لتبرد ثمّ وضعها في الثلاجة لتبرد جيداً ثمّ تقديمها.
وضع السمك في طبق واسع وتتبيلها بالفلفل الأسود، والملح حسب الرغبة.
رشّ الطحين على السمك وتقليبه جيداً مع الطحين.
وضع كمية من زيت الزيتون في مقلاة واسعة ثمّ وضعها على النار حتّى تسخينه.
وضع السمك المتبل في الزيت الساخن على دفعات وتركه حتّى تحمره واكتسابه اللون البني الذهبي ثمّ قلبه على الجهة الأخرى وتركه على النار حتّى تحمّره واكتسابه اللون البني الذهبي.
رفع السمك المحمّر من الزيت بملعقة عريضة ذات ثقوب ثمّ وضعه في طبق جانباً.
إضافة الثوم، والبصل إلى نفس المقلاة وتقليبهما بملعقة خشبية لبضع دقائق حتّى اكتسابهم اللون الذهبي.
إضافة كلٍ من: نصف كوب من الماء، ورقة الغار، معجون الفلفل الحار وصلصة البندورة إلى البصل والثوم وتقليب الخليط وتركه على النار لمدّة عشر دقائق.
إضافة الزيتون الأسود، وفيليه السمك المحمر إلى خليط المقلاة وتقليب السمك مع باقي الخليط ثمّ تركه على النار دون غطاء حتّى تسمّك الصلصة ويلين السمك.
تخلص من ورق الغار ثمّ رفع المقلاة عن النار وصب السمك مع الزيتون الأسود والصلصة في طبق التقديم ثمّ إضافة عصير الليمون إليه حسب الرغبة وتزيينه بالبقدونس المفروم وتقديمه مباشرة مع الخبز العربي.
