طريقة عمل صوص حلقات البصل
القيمة الغذائيّة البصل
القيمة الغذائيّة | 100 غرام من البصل |
---|---|
الطاقة | 56 سعرة حراريّة |
البروتين | 0.00 غرام |
الدهون | 3.61 غرام |
الكربوهيدرات | 11.11 غرام |
الألياف | 1.4 غرام |
الكالسيوم | 0 ملليغرام |
الحديد | 0.00 ملليغرام |
الكوليسترول | 0 ملليغرام |
الصوديوم | 889 ملليغرام |
السكر | 5.56 ملليغرام |
صوص اللايم حلقات البصل المقليّة
مدّة التحضير | عشرون دقيقة |
مدّة الطهي | خمس دقائق |
عدد الحصص | أربعة أشخاص |
طريقة الطهي | قلي |
المكوّنات
مكوّنات لايم غمس الصلصة:
- ثلثا الكوب من المايونيز.
- ثلاث ملاعق كبيرة من العسل الصافي.
- ملعقتان كبييرتان من عصير الليمون الطازج.
- ملعقتان كبيرتان من الخردل البني الحار أو الفجل -حسب الرغبة-.
- ملعقة صغيرة من الفجل المّحضّر.
طريقة التحضير
- مزج مكونات الصلصة معاً جيداً في وعاء صغير ثمّ تقديمها بجانب حلقات البصل.
زهرة البصل المقليّة مع الصوص
المكوّنات
مكوّنات صلصة التغميس:
- نصف كوب من المايونيز.
- ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الفجل الكريمية.
- ثلث ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ثمن ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
- رشّة من الفلفل الأسود المطحون حديثاً.
- ثلث ملعقة صغيرة من الفلفل الحرّيف.
مكونات خليط زهرة البصل المقليّة:
- بيضة.
- كوب من الحليب.
- كوب من الطحين متعدد الاستخدامات.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- ملعقة صغيرة ونصف من الفلفل الحريف.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
- ثلث ملعقة صغيرة من الأوريجانو المُجفّف.
- ثمن ملعقة صغيرة من الزعتر المُجفّف.
- ثمن ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
- بصلة حلوة كبيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي -للقلي-.
طريقة التحضير
تحضير الصلصة:
- خلط المايونيز، والكاتشب، والفجل في وعاء مناسب جيداً مع بقيّة البهارات ثمّ تغليف الوعاء وحفظ الصلصة بالثلّاجة إلى حين الاستخدام.
تحضير العجينة:
- خفق البيض في وعاء متوسط مع الحليب (الخليط الرطب).
- خلط الطحين، والبهارات معاً في وعاء منفصل (المكوّنات الجافّة).
تحضير البصل:
- إزالة الورقة الخارجيّة للبصلة باستخدام سكين رفيعة.
- استخدام سكين حادّة ورقيقة بعمل قطع دائري صغير جداّ في منتصف البصلة (لتسهيل فصل أجزاء البصل عن بعضها بسهولة).
- استخدام سكين آخر أكبر وحاد لتقطيع البصلة عدّة مرّات من أعلى البصلة إلى أسفلها (تقطيعها على شكل جوانح للحصول على بتلات) مع مراعاة أن تبقى البتلات متصلة بالقاعدة.
- فرد بتلات البصل، وبالإمكان غمر البصلة بالماء المغلي لمدّة دقيقة ثمّ بالماء البارد لدقيقة أخرى للحفاظ على البتلات منفصلة.
- غمر البصل في خليط الحليب ثمّ غمره برفق بمزيج الطحين لتغطيته.
- فصل بتلات مرّة أخرى عن بعضها البعض وغمسها بالخليط الجاف ثمّ غمسها مرّة أخرى بالحليب ثمّ غمسها بخليط المكوّنات الجافة لضمان أنّ البصل تغلّف بالكامل.
- تسخين الزيت في مقلاة عميقة أو وعاء عميق على درجة حرارة 175 درجة مئوية، ويجب التأكد من استخدام كمية كافية من الزيت لتغطية البصل تمامًا عند قليه.
- قلي البصل في الزيت لمدّة عشر دقائق تقريباً أو إلى أن يصبح بني اللون وتقليبه على الجانب الآخر لتحميره مع جميع الجوانب ويجب مراعاة مراقبة البصل حتى لا يتحمّر كثيراً.
- إخراج البصل من الزيت عند إحمراره ثمّ وضعه على قطعة من ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
- فتح البصل من مركز الزهرة ثمّ وضع طبق صوص التغميسة في منتصفها وتقديمها.