القيمة الغذائيّة للبطاطا المقليّة
القيمة الغذائيّة | 100 غرام من البطاطا المقليّة |
---|
الطاقة | 131 سعرة حراريّة |
البروتين | 2.38 غرام |
الدهون | 3.57 غرام |
الكربوهيدرات | 21.43 غرام |
الألياف | 2.4 غرام |
الكالسيوم | 0 ملليغرام |
الحديد | 0.43 ملليغرام |
البوتاسيوم | 393 ملليغرام |
الصوديوم | 333 ملليغرام |
فيتامين C | 5.7 ملليغرام |
فيتامين A | 0 وحدة دوليّة |
الكوليسترول | 0 ملليغرام |
صوص جبنة القشقوان
مدّة التَّحضير | دقيقتان |
تكفي لِ | شخصين |
المكوّنات
- خمسة وعشرون غراماً من الطَّحين.
- عشرون غراماً من الزُّبدة.
- رشَّة من الفلفل الأسود.
- رشَّة من الكركم.
- ملعقة متوسطة من الثَّوم المهروس.
- كوبان من الحليب كامل الدَّسم.
- ثلاثمئة وعشرون غراماً من جبنة القشقوان قليلة الدَّسم والمُلوحة.
- خمسون غراماً من البقدونس المفروم.
طريقة التّحضير
- تقليب الطَّحين والزُّبدة في وعاءٍ زجاجيٍّ متوسط العمق، ومواصلة التَّقليب إلى أن تذوب الزُّبدة.
- إضافة الثَّوم والتقليب مراتٍ عديدة، بعد ذلك إضافة الحليب حتى يغلي وتظهر الفقاقيع.
- تحريك المزيج بملعقة خشبية طويلة، لمدّة دقيقة حتى يغلظ قوامه.
- إضافة البهارات وجبنة القشقوان، وتقليب الصوص إلى حين أن تسيح الجُّبنة، وأخيراً إضافة البقدونس وتقليب الصُّوص جيداً ثمَّ يُقدَّم مع أصابع البطاطا المقليّة.
البطاطس المقليّة الحارّة بالجبنة
مدّة التَّحضير | 5 دقائق |
مدّة الطَّهي | 10 دقائق |
تكفي لِ | 4 أشخاص |
المكوّنات
- نصف كيلوغرام من البطاطس المُحمَّرة (فرينش فرايز).
- ثلاثمئة غرامٍ من اللحم المُتبَّل بالفلفل الحار.
- مئة وخمسون غراماً من صوص الجبنة الجاهز.
- مئتا غرامٍ من جبنة الشِّيدر المبشورة.
- خمسون غراماً من شرائح البصل الأخضر.
- مئة غرامٍ من كريمة الطَّهي الحامضة.
مكوّنات سلطة الغواكامولي:
- فصّان من الثَّوم المهروس.
- عود من البصل الأخضر المفروم.
- نصف حبة متوسطة من كل من الفلفل الأخضر والأحمر الحلو مفرومين إلى مكعباتٍ ناعمة.
- حبة من الطماطم كبيرة الحجم مُقشَّرة ومفرومةً بشكلٍ ناعم.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- حبتان كبيرتا الحجم من الأفوكادو الناضجة.
- ربع ملعقة صغيرة من الشَّطة المجروشة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من كريمة الطَّهي الحامضة.
طريقة التّحضير
تحضير سلطة الغواكامولي:
- تقشير الأوفوكادو ووضعها في طبقٍ عميق، ثمَّ هرسها بالشَّوكة.
- إضافة عصير الليمون، الطَّماطم، الفلفل الأحمر والأخضر، البصل، الثَّوم، الشَّطة، الملح والفلفل والتَّقليب جيداً لتختلط مع بعضها البعض.
- تقديم سلطة الغواكامولي مع البطاطا المقليّة الحارّة بالجُّبنة.
تحضير البطاطس المقليّة الحارّة بالجبنة:
- قلي البطاطس ثمَّ تُوضع في صحن تقديم.
- تتبيل البطاطس بالفلفل وصوصِّ الجُّبنة.
- وضع جبنة الشِّيدر على الوجه ثمَّ يُوضع صحن التقديم في الفرن لمدّة ثلاث دقائق.
- إزالة الصحن من الفرن ثمَّ رش البصل الأخضر على الوجه.
- تقديم البطاطس المقليّة الحارّة وتزيينها بالكريمة الحامضة وسلطة الغواكامولي.
رقائق البطاطس وجبنة البارميزان
مدّة التَّحضير | 15 دقيقة |
مدّة الطَّهي | 15 دقيقة |
تكفي لِ | شخصين |
المكوّنات
- أربع حبات من البطاطس المُنظَّفة جيداً.
- أربع ملاعق من الزَّيت النباتي.
- ربع ملعقة من بودرة الثَّوم.
- ربع ملعقة من بودرة البصل.
- ملعقة صغيرة من شرائح البقدونس.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- أربع ملاعق كبيرة من جبن البارميزان.
طريقة التّحضير
- تسخين الفرن قبل البدء وفرْش صينية مناسبة بورق الزُّبدة.
- تقطيع البطاطس إلى شرائح متوسطة السُّمك.
- قلي البطاطس بقليلٍ من الزَّيت بشكل جزئي (نصف استواء).
- تقليب البطاطس مع الملح، البهارات، زيت الزيتون ونصف كميّة جبن البارميزان.
- رص البطاطس في الصينية وإدخالها في فرنٍ متوسط الحرارة لمدّة ثلاثين دقيقةٍ مع التَّقليب كلّ عشر دقائق.
- توزيع باقي الجبن عندما تحمَّر شرائح البطاطس ثمَّ إدخال الصينية في الفرن مرّةً أخرى حتى يذوب الجبن.
- تزيين البطاطس بشرائح البقدونس وتُقدَّم للضيافة.