وضع الحليب في قدر سميك القاعدة وإضافة الكريمة، الهيل، السكر، المستكة، الأرز، النشا وماء الزهر وتقليب المكونات جيداً إلى أن تتجانس ويذوب النشا والأرز.
وضع القدر على نار متوسطة والتحريك إلى أن يغلي الحليب وتتكون مهلبية سميكة القوام وناعمة.
إضافة ثلثي كمية التمر وتقليبه مع المهلبية إلى أن يذوب ويتجانس معها.
توزيع بقية التمر في الأكواب.
سكب المهلبية وهي ساخنة في الأكواب.
وضع أكواب المهلبية في الثلاجة لعدة ساعات لِتبرد تماماً ويطيب طعمها.
تزيين المهلبية بالتمر والفستق وتقديمها مع القطر.
مهلبية بالتفاح
مدة التحضير
10 دقائق
تكفي لِ
6 أشخاص
المكونات
ملعقتان كبيرتان من السكر.
ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
ربع كوب من الماء.
كوبان ونصف من الحليب.
مكونات طبقة التفاح:
حبتان من التفاح.
نصف كوب من الماء.
ملعقتان كبيرتان من النشا.
ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقتان كبيرتان من السكر أو العسل.
طريقة التحضير
إحضار أطباق تقديم عميقة.
وضع الحليب في قدر ستانلس ستيل صغير الحجم.
وضع النشا في كوب من الماء وتقليبه جيداً وسكب الحليب الساخن فوق النشا مع التقليب باستمرار ثم إعادة الخليط إلى القدر مع التقليب إلى أن تتماسك المهلبية وتركها تغلي لمدة دقيقة ثم توزيعها بين الأطباق.
تقشير التفاح ثم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة ووضعه في قدر ستانلس صغير وإضافة السكر والعسل وربع كوب من الماء وترك التفاح يَطهى بِهدوء إلى أن يُصبح ليناً وتقليبه بالملعقة وهرسه ليصبح ناعماً.
وضع النشا في كوب صغير وإضافة بقية الماء وتقليبه ليذوب ثم إضافته إلى التفاح وإضافة القرفة وتركه يطهى على نار هادئة مع الاستمرار بالتقليب إلى أن يتماسك الخليط بعض الشيء.
توزيع خليط التفاح على المهلبية ووضعها في الثلاجة لمدة ساعة أو إلى أن تتماسك.
وضع حبَّة من الجوز على سطح المهلبية وتقديمها باردة.
مهلبية التوفي
مدة التحضير
10 دقائق
تكفي لِ
6 أشخاص
المكونات
كوب من السكر.
كوب من الكريمة السائلة.
ثلاثة أكواب من الحليب.
خمس ملاعق كبيرة من النشا.
مكونات للتزيين:
شوكولاتة مبروشة أو أصابع.
كريمة مخفوقة.
طريقة التحضير
إحضار أطباق تقديم فردية.
وضع السكر في قدر من الستانلس ستيل متوسط الحجم ووضع القدر على نار متوسطة وتقليب السكر إلى أن يحترق ويصبح كراميل ذهبي اللون.
إضافة الكريمة وكوبين من الحليب مع الاستمرار بالتقليب إلى أن يذوب الكراميل.
الاستمرار في التقليب إلى أن يغلي الحليب.
إضافة النشا إلى بقية الحليب والتقليب بمضرب شبك يدوي إلى أن يذوب النشا.
إضافة خليط الحليب والنشا والتقليب إلى أن تبدأ المهلبية بالغليان وتصبح سميكة القوام وتقليبها لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط.
سكب مهلبية التوفي في الأطباق ووضعها في الثلاجة لعدة ساعات لتبرد ويطيب طعمها.
