فيتوشيني الفريدو

مدة التحضير	15 دقيقة
عدد الحصص	4 أشخاص

المكوّنات

مئتان وخمسون غراماً من الفيتوتشيني، أو أيّ نوع آخر من المعكرونة.
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.

صلصة ألفريدو بالمشروم:

نصف كوب من الزبدة.
ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
أربع إلى خمس حبات متوسطة الحجم من المشروم الطازج المُقطّع إلى شرائح.
نصف كوب من الحليب كامل الدسم.
كوب من كريمة الخفق.
ثلاثة أرباع كوب من جبن البارميزان الناعم.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ثُمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

سلق الفيتوتشيني أو المعكرونة حسب التعليمات المعطاة على الغلاف، ثم تصفيتها ووضعها جانباً.
وضع الزبدة والدقيق في وعاء متوسط الحجم.
تسخين المكوّنات وخلطها جيّداً للحصول على مزيج عاجيّ اللون.
إضافة المشروم إلى المزيج، ثمّ إضافة الحليب والكريمة.
ترك الخليط على النار حتى يصل إلى درجة الغليان مع التحريك المستمرّ من حين لآخر.
إضافة الجبن، والملح، والفلفل الأبيض إلى الخليط وتحريكهما حتى تتجانس المكوّنات معاً.
توزيع الصلصة فوق المعكرونة، ثمّ تزيينها بالبقدونس المفروم وتقديمها.

تيراميسو

مدة التحضير	10 دقائق
عدد الحصص	8 أشخاص

المكوّنات

عبوتان بحجم مئتي غرام من الجبن الكريميّ بدرجة حرارة الغرفة.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة بدرجة حرارة الغرفة.
كوب ونصف من السكّر الناعم.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
عبوتان بحجم مئتين وخمسين ملليتراً من كريمة الخفق المُثلّجة.
ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة التحضير.
أربع ملاعق كبيرة من الماء المغلي.
عشرون إلى خمس وعشرين قطعة من البسكويت.
مئتان وخمسون ملليتراً من الحليب السائل كامل الدسم.
كمية مناسبة من بودرة الكاكاو للتقديم.

طريقة التحضير

وضع الجبن والزبدة في الخلاط الكهربائيّ، وخفقهما باستخدام المضرب الكهربائيّ على سرعة عالية حتى يتكوّن خليط هشّ مثل الكريمة.
إضافة السكر والفانيلا إلى الخليط.
خفق الكريمة في وعاء منفصل حتى تُصبح هشّة.
إضافة خليط الجبن إلى الكريمة مع التقليب الجيّد.
إذابة القهوة بالماء.
غمر حبات البسكويت بالحليب، ثمّ ترتيبها في قالب التقديم على شكل طبقة واحدة.
سكب نصف كمية القهوة فوق البسكويت.
توزيع نصف خليط الكريمة فوق طبقة البسكويت.
تكرار الخطوات بوضع طبقة ثانية من البسكويت، ثمّ توزيع الكمية المتبقية من القهوة وخليط الكريمة فوقها.
توزيع الكاكاو فوق خليط الكريمة، ثمّ إدخال قالب التيراميسو إلى الثلاجة لمدّة 3-4 ساعات حتى تتماسك الكريمة.

بينا كولادا

مدة التحضير	30 دقيقة
عدد الحصص	10 أشخاص

المكوّنات

أربعمئة غرام من البسكويت العادي.
ربع كوب من عصير الليمون.
ملعقتان كبيرتان ونصف من نشا الذرة.
كوب من جوز الهند المبشور.
ثلاثة أكواب من الأناناس الطازجة، أو المُعلّبة المُقطّعة إلى مُكعبات بمقاس 1 سم تقريباً.
كوب من حليب جوز الهند.
كوبان أو خمسمائة ملليتر تقريباً من كريمة الخفق.
كوبان من عصير الأناناس، أو الماء الخاصّ لحفظ الأناناس المُعلّب.
نصف كوب من السكر العادي.
ملعقة كبيرة من السكر الناعم.

طريقة التحضير

تقطيع حبات البسكويت إلى قطع متوسطة الحجم باستخدام اليد.
تحميص جوز الهند في مقلاة واسعة حتى يكتسب اللون الذهبيّ، مع إمكانيّة إضافة ملعقة كبيرة من الزبدة.
خفق الكريمة مع السكر الناعم جيّداً ووضعها في الثلاجة حتى يحين استخدامها.
وضع عصير الأناناس، والليمون، وحليب جوز الهند، والسكر، والنشا في وعاء صغير على نار متوسطة.
تحريك الخليط بشكل مُستمرّ حتى يُصبح سميك القوام ويبدأ بالغليان.
رفع الخليط عن النار وإضافة قطع الأناناس إليه، مع الإبقاء على عدّة قطع للتزيين.
فرد نصف كمية البسكويت في قاعدة طبق التقديم، ثمّ توزيع نصف كمية الخليط الساخن فوقها.
توزيع نصف كمية جوز الهند على طبقة البسكويت والخليط.
تكرار الخطوات بوضع طبقة أخرى من البسكويت، وتوزيع الكمية المتبقية من الخليط.
ترك طبق التقديم جانباً لمدّة 10 دقائق تقريباً حتى يبرد الخليط.
وضع الكريمة المخفوقة على سطح القالب، وتوزيع الكمية المتبقية من جوز الهند، ثمّ توزيع قطع الأناناس للتزيين.
إدخال القالب إلى الثلاجة ليوم كامل، أو حتى 4 ساعات على الأقلّ قبل تقديمه.