نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار المُجفّف.
ملعقة كبيرة من خل العنب الأحمر.
ملعقة كبيرة من البصل المفروم ناعماً.
ملعقتان صغيرتان من خل العنب الأحمر.
طريقة التحضير
تسخين الفرن على حرارة 200 درجة مئوية من أجل شيّ البطاطا.
تقطيع حبات البطاطا إلى شرائح صغيرة.
وضع ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في صينية الفرن، ثمّ إدخالها إلى الفرن لمدّة خمس دقائق.
إخراج الصينية من الفرن وتقليب البطاطا في الزيت الساخن، ثمّ إعادة إدخالها إلى الفرن لمدّة 45 دقيقة، وذلك حتّى تُصبح البطاطا مقرمشة وذهبية.
تحضير الصلصة بوضع البندورة، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، والسكر، والملح، والبابريكا في قدر على نار متوسطة، وترك الخليط حتّى يغلي، ثمّ خفض درجة الحرارة وتركه حتّى يطهى على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة.
إزالة الخليط عن النار وإضافة الخل.
وضع الكريمة الحامضة، والثوم المفروم، والخل في وعاء صغير وخفق المكوّنات جيداً.
إضافة كميّة زيت الزيتون المُتبقيّة مع الاستمرار في الخفق.
إخراج البطاطا من الفرن ورشّها بالقليل من الملح.
وضع القليل من صلصة الطماطم في طبق التقديم، ثمّ وضع البطاطا فوقها، وتوزيع الكريمة فوق البطاطا وتزيينها بالبصل.