دجاج حار وحلو مع الارز المسلوق

مكونات خليط الدجاج:

مكونات العجينة:

مكونات الخضار:

مكونات الصلصة:

للتزيين:

للقلي:

غسل الأرز جيداّ عدة مرات إلى أن يصبح الماء شفافاً ثمّ نقع الأرز لمدّة يوم كامل في الماء الدافئ إلى أن يصفى.

تحضير الدجاج:

تحضير العجينة:

تحضير الصلصة:

تحضير الأرز:

غلي الماء ثمّ إضافة الملح والسكر والزيت إلى الماء وتركه على النار العالية إلى أن يغلي.
إضافة الأرز إلى الخليط ومتابعة التقليب على النار المتوسطة إلى أن يصبح الماء بمستوى الأرز.
تقليب الأرز بالشوكة ثمّ تغطيته وتركه على النار الهادئة لمدّة خمس عشرة دقيقة إلى أن ينضج.

تحضير الدجاج:

تحضير الخضار:

تقطيع البصل إلى مربعات كبيرة.
دق الثوم وبرش الزنجبيل.
تقطيع الجزر والفلفل والأناناس إلى مكعبات متوسطة الحجم.
تسخين ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة ثمّ تقليب الزنجبيل مع الثوم والبصل على النار العالية لمدّة دقيقة.
تقليب الجزر مع الخليط لمدّة دقيقة.
إضافة الفلفل والأناناس إلى الخليط مع متابعة التقليب لمدّة دقيقة.
تحريك الصلصة بسرعة ثمّ إضافتها إلى الخضار وتركها إلى أن تغلي.
إضافة الدجاج إلى الخضار ومتابعة التقليب.
تقليب الكاجو في الزيت الساخن على النار المتوسطة ثمّ تصفيتها على ورق المطبخ.
سكب الأرز في طبق تقديم وتزيينه بالكاجو وتقديمه بجانب الدجاج والخضار والبطاطا المقليّة.

الدجاج المقلي بالبروكولي

تسخين ملعقة كبيرة من الزيت الزيتون في مقلاية كبيرة ثمّ تشويح البصل في الزيت إلى أن يتحمر ثمّ رفعه من الزيت وتركه جانباً.
تسخين ملعقة ثانية من زيت الزيتون في نفس المقلاة ثمّ تشويح البروكلي قليلاً ثمّ رفعه من الزيت ووضعه جانباً.
تسخين ملعقة ثالثة من زيت الزيتون في نفس المقلاة ثمّ تقليب الدجاج وتحميره قليلاً على النار المتوسطة ثمّ إضافة خليط الدجاج وصوص الصويا إلى الخليط ومتابعة التقليب إلى أن ينضج الدجاج.
إضافة البصل والبروكلي إلى الدجاج ومتابعة التقليب.
إضافة زيت السمسم المحمّص ثمّ تتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود وتقليبه.
تقديم الدجاج والبروكلي مع الأرز.