وضع البطاطا المسلوقة، والمقشرة على النار، ثم إضافة ربع المغلف من مرقة الدجاج الفورية للبطاطا، وهرسها.
إضافة كل من: الحليب، والقليل من الكريما، والزبدة، والقليل من الملح، والفلفل الأسود، وخلط المكونات معاً، ثم إطفاء النار، وإضافة الشبت إلى المكونات.
توزيع البطاطا المهروسة في وعاء عميق، وإضافة الأجبان إليها حسب الرغبة، ثم وضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ولمدة عشر دقائق، بحيث يتحمر وجه البطاطا.
وضع كمية وفيرة من الماء في قدر عميق، ثمّ إضافة ملعقة صغيرة من الملح، ووضع القدرعلى نارمتوسطة، وإضافة البطاطس، ثم سلقها إلى أن تنضج تماماً، ثم تقشيرها وهي ساخنة.
هرس البطاطا، وإضافة بقية الملح، والزبدة، والكركم، والفلفل، وتقليب البطاطا بأطراف الأصابع إلى أن تتجانس تماماً، ثم وضعها في البراد لمدة 10-15 دقيقة.
تقطيع الجبنة إلى أصابع رفيعة باستعمال سكين حادة.
أخذ مقدار من البطاطا بحجم البيضة أو أصغر قليلاً، وتشكيلها على شكل قرص، ووضعها في وسط إصبع الجبن، ثمّ إغلاق البطاطا على الجبن.
تشيكل البطاطاعلى شكل بيضاوي مثل الكبة، ثم وضعها في صينية واسعة، وتكرار هذه الخطوة حتى تنتهي كمية البطاطا والجبن، ثم وضع الكبة في البراد لمدة ساعة أو إلى أن تبرد تماماً.
وضع الدقيق في طبق واسع، ثم وضع البيض، والفلفل، والملح في طبق عميق، والتقليب حتى تتجانس المكونات، ثم وضع البقسماط في طبق واسع.
وضع مقدار من الزيت في مقلاة عميقة بارتفاع 5 سنتيمترات تقريباً، ووضع المقلاة على نار متوسطة.
أخذ قرص من كبة البطاطس، وتقليب القرص في الدقيق، ثم وضعها في خليط البيض حتى يتغطى جيداً، ودحرجة قرص الكبة في البقسماط ليتغطى بطبقة وفيرة منه، ثم وضع القرص مباشرة في الزيت الساخن، وإكمال تغطية بقية أقراص الكبة، وقليها إلى أن تصبح ذهبية اللون.
