تجهيز الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وتثبيت الشبك الحديدي في المنتصف.
تجهيز صينية للخبز قصيرة الحواف.
وضع ست شرائح من خبز التوست على طاولة العمل ثمّ دهنها بالقليل من الزبدة باستخدام ملعقة عريضة.
توزيع نصف كمية جبنة الموزاريلا و جبنة الشدرعلى شرائح التوست المدهونة بالزبدة .
وضع بقية شرائح التوست الغير مدهونة بالزبدة فوق الجبنة والضغط عليها حتى تلتصق بالجبنة و دهن شرائح الخبز بالزبدة اللينة .
وضع شرائح التوست المحشوة بالجبن في صينية الخبز المحضرة ووضعها جانباً.
وضع الزيت في مقلاة واسعة ثمّ وضعه على نار متوسطة حتى تسخينه .
إضافة اللحمة المفرومة إلى الزيت و تقليبها حتى جفاف ماؤها و نضوج اللحم.
إضافة البصل إلى اللحمة و تقليبها بملعقة من الخشب حتى ذبوله ثمّ إضافة الفلفل الأخضر، الفلفل الأسود، الملح، البندورة والبقدونس إلى اللحمة والتقليب جيداً للمكوّنات لمدة من دقيقة إلى دقيقتين.
إزالة مقلاة خليط اللحمة عن النار و إضافة ما تبقى من كمية جبنة شيدر والموزاريلا إلى اللحمة و تقليب الخليط.
توزيع خليط اللحمة فوق شرائح التوست الموضوعة في صينية الخبز و رش الجبنة فوقه.
إدخال صينية السندويشات إلى الفرن المُسخّن سابقاً و تركها لمدّة عشر دقائق حتى تحمصها و إكتسابها اللون الذهبي.
إخراج سندويشات التوست من الفرن وتزيينها بالبقدونس و تقديمها مباشرة.
وضع مكعبات الباذنجان في وعاء و رشِها بالملح و تركها لنصف ساعة جانباً ثمّ تصفيتها من الماء.
تجهيز صلصة البندورة بتسخين ملعقتان من زيت الزيتون في مقلاة ثمّ إضافة البصل اليه و تشويحه حتى طريانه.
إضافة البندورة المعلبة إلى البصل مع تقليبها وتركها لمدّة خمس دقائق على النار ثمّ إضافة الزبيب و الفلفل المشوي و طبخه لمدّة دقيقة أخرى.
تسخين ثلاثة ملاعق من زيت الزيتون في مقلاة أخرى على درجة حرارة متوسطة ثمّ إضافة مكعبات الباذنجان اليه و طبخها لمدّة خمسة دقائق.
إضافة الخل، الأنشوجة، الثوم و رقائق الشطة إلى الباذنجان و تتبيلها بالفلفل الأسود ثم نقلها مباشرة إلى صلصة البندورة مع تعديل سماكتها بإضافة عصير البندورة ثمّ إضافة دبس الرمان إلى الخليط و تقليبه وتعديل الملوحة حسب الذوق.
وضع شرائح خبز التوست على طاولة العمل ثم رشّها بزيت الزيتون ووضعها في صينية ثمّ شويها بالفرن حتى اكتسابها اللون الذهبي .
وضع شرائح التوست المقرمشة في صحن تقديم واسع ثمّ وضع على كل شريحة كمية من المسقعة ثمّ رش جبنة البوراتا و أوراق الأعشاب فوقها و تقديمها مباشرة.
