صينية بطاطس مع دجاج بالفرن

تتبيل الدجاج القطع بالفلفل، والملح ودعكها جيداً لتتوزع عليها التتبيلة، تقشير البصلة وفرمها بشكل مكعبات صغيرة.
وضع الزيت في إناء كبير لتسخينه على نار متوسطة الحرارة ثمّّ وضع الدجاج المتبل، والبصل المفروم وتركه على النار مع تقليبه لتحمير الدجاج من الجانبين.
خلط عصير الطماطم، والمعجون معاً في طبق عميق ثمّ إضافتها للإناء مع شرائح من البطاطا وتغطيته وتركه لمدّة ست دقائق على نار متوسطة الحرارة.
وضع الدجاج، والبطاطا مع السائل المتكون في صينية الفرن وإضافة كوب من المرق إليه مع تتبيلهم بالفلفل، والملح.
تقشير البصل المتبقي بشكل شرائح ثمّ رصها فوق الخليط في الصينية بالتبادل مع شرائح الطماطم.
إدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة مئة وثمّانين درجة مئوية وشويها لمدّة خمس وثلاثين دقيقة حتى تنضج.
تقديم الصينية مع رشّها بكمية قليلة من زيت الزيتون وتقديمها ساخنة مع الأرز بالشعيرية.

بطاطا محشية خضار

تقشير البطاطا وغسلها بالماء ثمّ تقطيعها عرضياً لقسمين مع تقوير كل جزء بملعقة خشبية لعمل فجوة فيها.
وضع البطاطا في مقلاة من الزيت لتحميرها ووضعها جانباً ثمّ تشويح مكعبات الخضار في المقلاة نفسها مع تتبيلها بالفلفل، والملح، والقرفة.
خلط الخضروات المشكلة بصلصة البشاميل، والبقدونس، والجبنة، ثمّ حشو البطاطا بالخليط السابق مع تغطية الوجه ببقية الجبنة.
وضع البطاطا المحشية في صينية الفرن، وإضافة إليها كلٍ من: رشة الملح، وعصير الليمون، والماء، ثمّ إدخالها الفرن لخبزها لمدّة عشرين دقيقة في فرن مسخن مسبقاً.

مكوّنات المحشي:

مكوّنات اللحم المعصج:

تحضير اللحم المعصج:

تشويح البصل في مقلاة من السمنة، ثمّ إضافة البهارات، واللحمة إليها وتركها حتى تتحمر.

تحضير المحشي:

تقشير الأرضي شوكي، والبطاطا وتفريغها من الداخل، ثمّ حشوها بخليط اللحمة السابق.
وضع البصل في مقلاة لتحميره ويصبح ذهبي اللون ثمّ إضافة عصير الطماطم وتركه حتى يغلي على نار متوسطة الحرارة.
إضافة مرق اللحم للخليط وتركه يغلي ثمّ رص الخضروات المحشية في صينية الفرن وسكب خليط الطماطم الساخن فوقها.
إدخال الصينية إلى الفرن وتركها لمدّة ثلاثين دقيقة على درجة حرارة مئة وثمّانين درجة مئوية، وتركها إلى أن تنضج ويتحمر سطحها.