أكلات توست
رولاَّت التُّوست بالدجاج
مدَّة الطَّهي | ثلاثون دقيقة |
تكفي لـِ | أربعة أشخاص |
المكوّنات
- باكيت من خبز التوست.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- قطعة من فيليه الدجاج المفرومة.
- بصلة متوسطة الحجم.
- نصف حبَّة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
- ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من القشطة.
- نصف كوب من شرائح الزيتون.
- نصف كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الملح.
- الكزبرة الناعمة.
- الأوريغانو.
- بهار الدَّجاج.
مكوّنات الطبقة العلوية:
- كوبان من الكريمة السَّائلة.
- نصف كوب من الجبن القابل للدهن.
- كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
طريقة التَّحضير
- تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن وتشغيله على درجة حرارة 180 مئوية واحضار طبق فرن متوسط الحجم.
- تسخين الزيت في مقلاة واسعة مع إضافة الثوم، البصل وقطع الدَّجاج وتقليبهم حتى يتشوح الدَّجاج ويتغير الونه.
- إضافة الأوريغانو أو الريحان، الكزبرة المفرومة، بهارات الدَّجاج، الملح والفلفل الأسود إلى المقلاة والاستمرار في التقليب حتى ينضج الدجاج تماماً.
- نقل الدجاج إلى طبق آخر وإضافة الزيتون، الفلفل الأخضر، البقدونس والقشطة وتقليب المكونات مع بعضها البعض.
- إزالة الحواف البنية لخبز التوست باستخدام السكين ثمّ فردها بالنشاَّبة والضغط عليها لتصبح رقيقة.
- وضع حشوة الدجاج فوقها ولفّها على شكل رولات.
- تكرار الخطوة السَّابقة حتى انتهاء الكمية.
- وضع رولات التوست في صينية الفرن بشكل متراصٍ.
- خلط الكريمة، الجبن القابل للدهن والموزاريلا في وعاء منفصل ثمّ توزيعها فوق رولات التوست في الصينية.
- إدخال الصينية الفرن لمدة ثلاثين دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً ثمّ تقديمها وهي ساخنة بجانب المُقبّلات.
أقماع التوست
مدَّة الطَّهي | ثلاثون دقيقة |
تكفي لـِ | أربعة أشخاص |
المكوّنات
مكونات الأقماع:
- كيس من خبز التوست.
- ملعقة كبيرة من الطحين.
- ملعقة كبيرة من الماء.
مكونات الحشو:
- نصف كوب من الجبن القابل للدهن.
- كوب من اللَّبنة.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- حبتان كبيرتان من الخيار المقطَّعة إلى قطع صغيرة.
- حبَّة كبيرة من البندورة المفرومة.
طريقة التَّحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية وإحضار صينية مسطحة قصيرة الحواف.
- إزالة الحواف البنية لشرائح التوست بالسكين.
- فرد شرائح التوست بالنَّشابة حتى تصبح رقيقة.
- وضع الطحين والماء في وعاء صغير وتقليبهما بالشوكة حتى الحصول على عجينة سائلة.
- مسح أطراف التوست بالقليل من العجينة السائلة.
- إمساك حافتي شريحة التوست وإلصاقهما معاً ليتشكل قُمع مع الضغط قليلاً حتى التأكد من التصاقهما جيداً.
- توزيع طبقة خفيفة من الزيت على الأقماع ووضعهم في صينية للفرن.
- نثر الزعتر فوق الأقماع وإدخال الصينية الفرن لبضع دقائق حتى يتمَ الحصول على أقماع ذهبية اللون وجافة ثم وضعها جانباً لِتبرد.
- وضع الجبن، البقدونس، اللبنة، الخيار والبندورة المفرومة في طبق عميق وتقليبهم معاً بالشوكة.
- توزيع الخليط السابق في الأقماع وتقديمها مباشرةً.
توست الأفوكادو وبياض البيض
مدَّة الطَّهي | عشر دقائق |
مدَّة التَّحضير | عشرون دقيقة |
تكفي لـِ | شخصين |
المكوّنات
- خمس حبات من زيتون الكالاماتا المفروم.
- بياض بيضتان.
- القليل من أوراق الجرجير.
- عصير وبرش نصف ليمونة.
- رشّة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرَّغبة-.
- قطعتان من التوست.
- ملعقة كبيرة من الأوريغانو المجفّف.
- ملعقة صغيرة من السمّاق.
- حبة ناضجة من الأفوكادو.
- ملعقة كبيرة من جبنة فيتا المقطّعة.
- نص كوب من الفول السُّوداني النيّء.
- ربع كوب من بذور السّمسم.
- ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
- بذور الكزبرة.
- بذور الكمُّون.
- البندورة المجففة بالشمس والمحفوظة بالزيت.
طريقة التَحضير
تحضير الدَّقة:
- تحميص الفول السُّوداني في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة لمدّة تتراوح من ثلاث إلى أربع دقائق ثم تحميص بذور السمسم.
- رفع البذور المحمّصة من المقلاة في وعاء منفصل وإضافة بذورالكزبرة ثمّ الكمون ورفعها عن النار.
- وضعها في نفس الوعاء الذي يحتوي على بذور السمسم والفول السُّوداني وتقليبها معاً مع الأوريغانو، السماق، الملح والفلفل الأسود.
- وضع الخليط في محضرة الطَّعام وطحنه بشكل متقطع للحصول على خليط ناعم قليلاً ومن ثمّ حفظه في وعاء محكم الإغلاق.
تحضير التوست:
- دهن شرائح التوست بزيت البندورة المجفّفة ثمّ وضعه تحت الشَّوَّاية حتى يتحمَّص قليلاً.
- قلي بياض البيض في الزيت مع مواصلة الخفق ثمّ تتبيله بالملح والفلفل الأسود.
- إخراج التوست من الفرن وتوزيع الطماطم المجففة بالشمس، أوراق الجرجير، شرائح الزيتون والأفوكادو فوقه ومن ثمََ رش عصير الليمون والدُّقة.
- إضافة البيض مع كمية من الدقَّة وجبنة الفيتا كطبقة أخيرة وتقديمه.