وضع زيت الزيتون في قدر وإضافة الكرفس والبندورة والثوم والبصل والجزر، ثم رفع القدر على النار وقلي المكوّنات مدّة خمس دقائق، ثم إضافة معجون البندورة والخلط لمدّة دقيقتين.
إضافة العدس ومرق الخضار والإكليل وورق الغار والزعتر، وترك الخليط على النار مدّة خمسة وخمسين دقيقة.
التتبيل بالفلفل الأسود والملح، ثم إضافة ملعقة من الخل إلى الشوربة وتقديمها ساخنة.
فرد كل ورقة من أوراق الملفوف بحيث تكون الجهة الناعمة من الداخل، ووضع مقدارًا مناسبًا من الحشوة فيها، ولف الورقة باتجاه الأعلى دون شدّها حتى تنضج الحشوة وتتشرب المرق.
رص حبات الملفوف المحشوة في طبق عميق بعد وضع القليل من السمن أو الزيت في أسفله، وصف أضلاع الملفوف الكبيرة المنزوعة من الأوراق في القاع، ثم رص أول طبقة من الملفوف، ونثر بعض الثوم المفروط على الأوراق، وهكذا حتى نفاد الكمية.
سكب المرق على الملفوف حتى يغطي الوجه، وإضافة الماء -حسب الحاجة-، ووضع صحن كبير مقلوب على الوجه للحفاظ على تماسك حبات الملفوف، ثم تغطية القدر ورفعه على نار عالية مدّة نصف ساعة.
رفع الصحن عن الملفوف وتغطية القدر، وتهدئة الحرارة لتصبح متوسطة، وترك الملفوف على النار مدة ساعة مع الحرص على عدم جفاف المرق عنه.
ترك الملفوف مدّة ربع ساعة بعد نضجه، ثم قلبه في صينية واسعة وتقديمه مع الكمون وعصير الليمون، أو مع صلصة مكونة من الثوم المدقوق ناعمًا والكمون وعصير الليمون والفلفل الأسود والملح.
