وضع ورق العنب لمدة خمس إلى ثماني دقائق في الماء المغلي ثمَّ غسله بالماء البارد.
وضع نصف كمية زيت الزيتون في قدر على النار، وإضافة الأرز وتحميصه لمدة خمس دقائق.
وضع زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، وإضافة البصل مع رشة من الملح، وتشويحه إلى أن يذبل، ثمَّ إضافة الفلفل الرومي الأخضر والأحمر، وتقليب المكونات لمدة ثلاث دقائق، وإضافة الأرز، وقليه لمدة ثلاث دقائق ثمَّ رفعه عن النار.
إضافة كلٍ من: القهوة، الفلفل الأحمر، دبس الرمان، دبس الفلفل، البندورة، الملح وعصير الليمون حسب الرغبة، وترك الخليط إلى أن يصبح بارداً.
إضافة كلٍ من: البقدونس المفروم، النعناع الأخضر والجوز المفروم إلى الأرز وتقليبه جيداً.
فرد ورقة العنب حيث تكون الجهة الخشنة للأعلى، ووضع ملعقة صغيرة من الحشو على الورقة بشكل طولي ثمَّ لفها على شكل أصابع.
وضع شرائح البطاطا في قاع القدر، وترتيب ورق العنب فوقها.
خلط كلٍ من: الماء، زيت الزيتون، دبس الرمان والملح إلى أن يتم تكوين المرقة، وإضافتها إلى الورق إلى أن يتم غمره.
وضع القدر على نار متوسطة، وطهيه لمدة ساعتين ونصف على نار هادئة مع مراعاة الانتباه للمرقة، إذا نقص يتم إضافة القليل من المرقة.
