وضع شرائح الباذنجان على طبق واسع ونثر كمية وافرة من الملح فوق الباذنجان لمدة خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة إلى أن تتكون قطرات الماء على السطح ثمّ تجفيف الباذنجان بورق المطبخ.
وضع زيت غزير في مقلاة عميقة على نار متوسطة وتسخين الزيت ثمّ قلي شرائح الباذنجان بالزيت الساخن إلى أن تصبح ذهبية اللون ثمّ رفعها من الزيت ووضعها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
وضع زيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة وتقليب البصل بالزيت الساخن إلى أن يصبح ليناً ثمّ إضافة الزنجبيل والثوم والفلفل إلى الخليط وتقليبهم لمدة دقيقة أو دقيقتين ثمّ إضافة الجزر والفلفل المقطّع والبهارات والملح والفلفل الأسود والبابريكا والأوريجانو وتقليبهم معاً إلى أن تبدأ رائحة البهارات بالتصاعد.
تثبيت الرف الشبكي بمنتصف الفرن وتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
إضافة قطع الدجاج إلى الخضار مع التقليب لمدة دقيقتين ثمّ إضافة البقدونس والكزبرة إلى الدجاج وتقليبهم.
إحضار طبق خبز مناسب للتقديم على المائدة ثمّ وضع طبقة من شرائح الباذنجان بالقاع ووضع جزء من الخليط فوق الباذنجان ثمّ وضع جزء من خليط الكريمة والجبنة فوق الخضار ثمّ طبقة ثانية من شرائح الباذنجان وطبقة من خليط الخضار وطبقة من الكريمة ثمّ رش الموزاريلا والبارميزان على الوجه وخبز الطبق لمدة ثلاثين دقيقة إلى خمس وثلاثين دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون وسكب الخليط بالطبق.
تحضير الكريمة مع الجبنة:
وضع الكريمة مع جبن الكاسات ونصف كمية جبن الموزاريلا وخلطهم معاً.
وضع الدجاج في وعاء خلط عميق وإضافة الملح والفلفل الأسود والشطة وعصير الليمون وبرش الليمون إلى الدجاج ثم فرك الدجاج مع البهارات جيداً وتركه بالثلاجة قليلاً.
وضع قدر متوسط العمق مناسب للتقديم على نار متوسطة ثمّ تسخين الزبدة بالقدر ثمّ إضافة قطع الدجاج المتبل إلى الزبدة الساخنة وتقليبه إلى أن يجف ماؤه وتصبح ذهبية اللون.
رفع قطع الدجاج ووضعها جانباً ثمّ إضافة البصل والفطر والفلفل الأخضر والجزر وتقليب الخضار إلى أن تلين.
إضافة الكريمة وجبنة الكاسات والكاتشب ثمّ إضافة ربع كوب من الماء إلى الخليط وترك الكريمة على النار إلى أن تبدأ بالغليان ثمّ وضع قطع الدجاج بالكريمة وخفض الحرارة ثمّ تغطية القدر وترك الكريمة لمدة عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة إلى أن تتسبك الكريمة.
رفع الغطاء ثمّ توزيع الموزاريلا والشيدر على الوجه دون التقليب ثمّ إعادة الغطاء وتخفيف النار وترك الطبق على النار لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق إلى أن تذوب الجبنة ثمّ تقديم الطبق ساخن.
