خلط البيضة مع الخردل في طبقٍ عميقٍ، ووضع البقسماط في طبق آخر.
تسخين الزيت في مقلاةٍ عميقة على حرارة 180 درجة مئوية.
وضع شرائح بيض الخروف في البيض ثمَّ بالبقسماط ووضعها في الزيت لدقيقتين تقريباً حتى تتحمر وتأخذ اللون المطلوب، ثمَّ إخراجها ووضعها فوق مناديل ورقية للتخلص من الزيت الفائض، ثمَّ وضعها في طيق التقديم وإضافة عصير الليمون وتقديمها مع الخبز والخضروات.
تنظيف البيضة وذلك بشقها طولياً باستخدام سكين حادة وإزالة القشرة الخارجية.
وضع الزيت والكراث والثوم في مقلاةٍ صغيرةٍ على حرارة متوسطة، ثمَّ إضافة بيضة الخروف وتقليبها حتى تتحمر من جميع الجهات.
وضع بيضة الخروف في طبقٍ مناسب للفرن وإضافة الزبدة والزعتر الاخضر وإدخال الطبق إلى الفرن لعشر دقائق على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج تماماً، وتقديم الطبق مع البطاطا المهروسة والشوربة.
تنظيف بيض الخروف وإزالة الغشاء الخارجي وتقطيعه من المنتصف بشكل طولي وتركه جانباً.
وضع الزيت في مقلاةٍ على حرارة متوسطة وإضافة بيض الخروف وتقليبه حتى يتغير لونه قليلاً، ثمَّ إضافة الفلفل الأحمر والسبانخ البصل والزبدة وتقليب المكوِّنات جيداً.
إضافة فلفل الليمون والملح وتقليب المكوناتا وتركها على النار من 15-20 دقيقةً حتى ينضج البيض تماماً.
بيض الخروف المشوي
المكوّنات
زوج من بيض الخروف.
رشة من الملح والفلفل الأسود.
عصير ليمون للتقديم.
طريقة التحضير
تسخين الشواية على حرارةٍ متوسطة أو يمكن استخدام الجريل.
وضع بيض الخروف في وعاء وتتبيلها بالملح والفلفل ووضعها مباشرةً على الشواية وتقليبها بين فترة وأخرى حتى تنفجر القشرة الخارجية، وهذه الطريقة مناسبة لطهي بيض الخروف دون تقطيعه، وعند نضجه يتم إبعاده عن النار ووضعه في طبق التقديم وإضافة عصير الليمون ورشة من الملح والفلفل، وتقديمه مع السلطة والخبز.
