توست بالدّجاج

إذابَة الزّبدة في قدرٍ متوسّط الحجم على نارٍ هادِئة ثم إضافَة الطَّحين وتقليبِ الخليط باستِمرار حتَّى يُصبِح كالمعجون.
إضافَة الحليبِ وتقليبِه جيداً حتى تتجانَس المكوّنات وتتكوّن صلصة البشاميل الثَّخينة.
إضافة قطعِ الدَّجاج المسلوقِ إلى الصَّلصة ثم تتبيلِها بالملح والفِلفل وجوزة الطيب ومن ثمَّ رش البقدونِس المفروم عليها.
وضعِ الخليط على خُبز التُّوست وشريحةٍ من الطَّماطم على الوجه ثمَّ إضافة الجبنة فوقها.
وضع خبز التوست في صينيَّة تحت الشوَّاية لفترةٍ قليلة منَ الوقت حتَّى تذوب الجّبنة وتقديمُها ساخنة.

طاجِن التُّوست الفَرنسي مع شرابِ القَيقب

مكوّنات صَلصة برالين:

تقطيع خبز التُّوست إلى أنصاف لِتكوين 20 قِطعة.
ترتيب شرائِح التُّوست في صينيَّة مدهونَة بالزّبدة على شكلِ صفوفٍ مُتداخلة.
مزج البيض، الحليب، والسكَّر، والفانيلا، والقِرفة، وجُوزة الطيب والملح في وعاءٍ كبير باستخدامِ الخفاقة الكهربائيّة مزجاً جيداً.
سكب المزيج على شرائِح التُّوست بالتساوي والتوزيع ما بين الشرائح بكميَّة جيَّدة ثمَّ تغليف الصّينية بورقِ الألمنيوم وإدخالِها الثَّلاجة لليلةٍ كاملة أو 8 ساعاتٍ عالأقل حتَّى يتشرَّب الخُبز جيداً.
خلط جميعِ مكوّنات صلصةِ برالين في وعاءٍ زجاجي وصبّها فوقَ صينيَّة خُبز التُّوست بعد إخراجِها من الثلاَّجة.
وضع الصينيَّة في الفُرن المُحمَّى مُسبقاً لِمدَّة 40 دقيقة حتَّى تنتفِخ قطع التُّوست وتصبحَ ذهبيَّة اللَّون.
تقديم طاجن التُّوست مع شرابِ القيقب.

مدة التحضير	ثلاثون دقيقة
تكفي لـِ	شخصين

نصف كوب مِن كلٍ من:
- البصلِ المقطَّع.
- الطَّماطم المقطَّعة إلى مُكعبات صغيرة.
- الجَّزر المَبشور.
ربع كوب مِن الفِلفل الأخضرِ المقطَّع إلى قطعٍ صغيرة.
نصف ملعقة صغيرة من بهاراتِ الماسالا الهنديَّة.
نصف ملعقة صغيرة منَ البهارات الحمراء الحارَّة.
ربع ملعقة صغيرة من بُذور الخردلِ.
ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمّون.
ملعقة كبيرة من كلٍ من:
- الكُزبرة المفرومة.
- معجونِ الطَّماطم.
- الزبدة.
ملعقتان كبيرتانِ من الزَّيت.
ملعقة صغيرة من المِلح.
ست شرائِح من خُبز التُّوست.

تسخينِ الزَّيت في مقلاةٍ على نارٍ متوسّطة الحرارة، ثمَّ إضافةِ بذور الخَردل في داخِلها لمدَّة دقيقيتن.
إضافة البصل والفلفل الأخضر والجزر المبشور وقلي المزيج جيداً حتى تطرى المكوّنات.
إضافة قطع الطماطم إلى الخليط في المقلاة وتحريكهم جيداً حتَّى تمتزِج جميع المكوّنات بشكل متجانس لمدة دقيقتين.
إضافة الكمُّون المَطحون، بودرَة الفِلفل الأحمر، بهاراتِ الماسَالا إلى الخَليط وتقليبِهم لمدّة دقيقة.
إضافةِ الملح ومعجون الطماطم وأوراقِ الكُزبرة إلى الخليط السَّابق.
دهن خبزِ التُّوست المقطَّع إلى مُثلثات بالقليلِ منَ الزّبدة وإدخالِه الفرن حتَّى يتحمَّر ويصبحَ ذهبيَّ اللَّون مع قلبِه لتحميصِ الجّهة الأخرى.
وضع ملعقتينِ من صلصةِ الماسالا المحضَّرة على كلّ قطعةٍ من التُّوست وتقديمِها ساخِنة مع فِنجان من الشَّاي على الطريقة الهِنديَّة.