أطباق الصيف

البيتزا السريعة

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

• خمسمئة غرامٍ من الطحين.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
• أربعمئة ملليلترٍ من الماء الدافئ لجمع وعجن البيتزا.

مكوّنات الصلصة:

• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
• القليل من البصل المقطع.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• خمسمئة غرامٍ من الطماطم الطازجة أو المعلبة المفرومة.
• ريحان.
• ملح.
• فلفل أسود.
• زعتر.

طريقة التحضير

تحضير الصلصة:

• قلي البصل، والثوم المقطع في الزيت.
• خلط البصل، والثوم المقلي مع معجون الطماطم، والطمام المقطعة.
• إضافة جميع مكوّنات الصلصة مع بعضهم البعض.

تحضير العجينة:

• فرك الطحين مع الزيت، والسكر، وإضافة الخميرة الفورية.
• إضافة الماء تدريجياً ثمّ الملح مع العجن لمدّة ما بين عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة.
• تغطية العجينة وتركها لتختمر.
• فرد العجينة وتشكيلها وحشيها بأنواع مختلفة من الحشو حسب الرغبة.
• إضافة الصلصة بعد تشكيل البيتزا.
• خبز البيتزا لمدّة ما بين عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة في أسفل الفرن على درجة حرارة 230 درجة مئوية.
• إضافة الجبنة على وجه البيتزا ووضعها تحت الشواية كي تذوب.

سلطة التين وجبنة الحلوم المشوية

المكوّنات

• مئتا غرامٍ من جبنة الحلوم مقطعة إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• كوب من أوراق البقلة.
• كوب من أوراق النعناع.
• نصف كوب من أوراق البقدونس.
• ربع كوب من الريحان.
• ربع كوب من الزعتر.
• ست حبات من التين مقسمة إلى أرباع.
• ثلاث حبات من الفجل مقطعة إلى شرائح.
• عشر حبات من الطماطم الكرزية الملونة والمقطعة بالنصف.
• نصف بصلة بنفسجية اللون، مقطعة إلى شرائح.
• أربع ملاعق كبيرة من حب الرمان الأحمر.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
  • السمسم المحمص.
  • البندق المحمص.
  • الخل.
  • الماء.
• ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• القليل من زيت السمسم.
• ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
• ملح وفلفل أسود مطحون طازج -للتتبيل-.

طريقة التحضير

• جمع المكوّنات الخاصة بالتتبيل في برطمان وهزها جيداً لتندمج.
• جمع المكوّنات في وعاء بالترتيب عدا الجبنة، والسمسم.
• تتبيل السلطة قليلاً بالملح، والفلفل وإضافة التتبيلة التي سبق وتم تحضيرها حسب الحاجة.
• تقليب السلطة ووضعها في الأطباق.
• وضع الجبنة على زيت الزيتون في مقلاة وقليها لمدّة ما يقارب ثلاثين ثانية من كل جانب على حرارة عالية.
• وضع الجبنة على وجه السلطة ورش المزيد من التتبيلة.
• تزيين السلطة عند الانتهاء بالسمسم حسب الرغبة.

شراب الشوكولاتة الصيفي

المكوّنات

• ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق شراب الشوكولاتة.
• نصف لتر من الحليب كامل الدسم.
• أربع مغارف من آيس كريم الشوكولاتة.
• مئتان وخمسون ملليلتراً من دوبل كريم البارد.
• كمية وفيرة من الشوكولاتة الداكنة، أو أي نوع آخر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• خفق الحليب، ومسحوق شراب الشوكولاتة معا ليمتزج بشكل جيد.
• خفق الكريمة الباردة لتصبح كثيفة.
• وضع مغرفتين من الآيس كريم في كل كوب.
• سكب شراب الشوكولاتة فوق الآيس كريم.
• التزيين بملعقة كبيرة مليئة من الكريمة، وبرش الشوكولاتة.