كيفية تتبيل السمك الفيليه

القيمة الغذائية لسمك الفيليه

فيليه السمك بالصلصة الحارة

المكوِّنات

• مئة وخمسون غراماً من فيليه السمك.
• كوب من الطماطم المهروسة.
• حبة من الفلفل الأخضر المقطّع إلى مكعبات.
• فص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المفروم.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• رشة من الملح -حسب الرغبة-.
• رشة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.

طريقة التّحضير

• تحضير قطعة فيليه السمك ووضعها على ورقة من ورق الزبدة وتتبيلها بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• لف قطعة السمك ووضعها في صينية للفرن وشويها حتى تنضج لمدّة خمس عشرة دقيقة تقريباً.
• وضع قدر صغير على نار متوسطة ووضع زيت الزيتون في القدر حتى يسخن.
• إضافة الثوم وتقليبه بالزيت حتى يتشوّح وتتصاعد رائحته ثم يتم إضافة الفلفل المفروم الحار والتقليب قليلاً.
• إضافة مكعبات الفلفل الأخضر ورشة من الملح وتقليب الخليط حتى يذبل الفلفل وتتصاعد رائحة المكونات.
• إضافة الطماطم المهروسة إلى القدر ثم إضافة التوابل من الكمون، الكزبرة والفلفل الأسود وتقليب الخليط حتى يتجانس ثم تركه على النار لمدّة عشر دقائق حتى تتسبك الصلصة.
• وضع قطعة السمك في طبق التقديم وسكب صلصة التتبيلة الحارة على السمكة وتقديمها مع الأرز المسلوق.

سمك بالكريمة

المكوّنات

• كيلو غرام من فيليه السمك الأبيض.
• بصلتان كبيرتان ومقطّعتان إلى جوانح رفيعة.
• ثلاث حباّت من الجزر المبشور.
• لتر واحد من كريمة الطهي.
• ملعقتان كبيرتان من الخردل.
• أربع ملاعق كبيرة من صلصة صوص الصويا.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التّحضير

• غسل قطع فيليه السمك بالماء ثم تقطيعه إلى قطع كبيرة الحجم ووضعها في وعاء عميق.
• تتبيل قطع السمك بسكب صلصة صوص الصويا عليها ونقعها قليلاً.
• تحضير صينية للفرن ووضع قطع السمك المُتبلة بالصويا صوص في الصينية ثم وضعها في الفرن وشويها حتى تنضج قطع السمك.
• وضع قدر متوسط الحجم على نار متوسطة وإضافة القليل من الزيت النباتي حتى يسخن ثم يتم إضافة البصل وتقليبه حتى يتشوح ويصبح لونه ذهبياً قليلاً.
• إضافة كمية الجزر المبشور وتقليبه قليلاً مع البصل في المقلاة حتى يبدأ بالذبول قليلاً.
• سكب مقدار الكريمة على الخليط وإضافة الخردل مع الاستمرار بالتحريك والتقليب حتى تتجانس المكونات وتتسبك الصلصة.
• إخراج صينية السمك من الفرن عندما ينضج ومن ثم نقل قطع السمك إلى صينية أخرى للفرن.
• سكب صلصة الكريمة بعد أن تتسبك على السمك الناضج في الصينية ومن ثم إعادتها إلى الفرن.
• خبز السمك بالصلصة في الفرن لمدّة تتراوح من خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة حتى ينضج وتتجانس المكونات.
• رفع صينية السمك من الفرن وتقديمه مع الأرز البسمتي المطبوخ.