طريقة عمل طاجن سي فود بالصوص الابيض

القيمة الغذائيّة لسمك الفيليه

سمك وروبيان بالصلصة البيضاء

المُكوّنات

• نصف كيلو غرام من الجمبري المُقشر.
• عود من البصل الأخضر المفروم.
• حبّة من الطماطم المُقطعة.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• ورقة غار.
• ثلث كوبٍ من الدقيق.
• كوب من الحليب.
• نصف كيلو غرام من سمك الفيليه المُقطع.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الطرخون المُجفف.
• قرن من الفلفل الأخضر الحلو المُقطع إلى شرائح رفيعة.
• عود من الكرفس المُقطّع.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• حبّة من الفلفل الأحمر الحلو المُقطع إلى شرائح رفيعة.
• برش ليمونة.
• ملعقة صغيرة من الكمّون.
• رشّة من جبنة الشيدر المبشورة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• حبّة من الفلفل الأصفر الحلو المُقطع إلى شرائح رفيعة.

طريقة التحضير

• سلق البصل الأخضر والفلفل الحلو والكرفس والكمّون وورقة الغار في قدر مملوء بالماء.
• إضافة السمك الفيليه وتركه حتى ينضج السمك، ثمّ تصفيته من الماء ووضعه في طبق مناسب للفرن.
• وضع زيت الزيتون في مقلاة وتشويح البصل والثوم ثمّ إضافة الفلفل الحلو المسلوق.
• إضافة الطرخون والملح والفلفل الأسود ثمّ الجمبري.
• مزج الخليط كله، ثمّ وضع الطماطم المُقطعة.
• وضع الجمبري والخضروات فوق السمك.
• وضع الزبدة وزيت الزيتون في قدر عميق على النّار لتحضير صلصة البشاميل، ثمّ تشويح الدقيق بخليط الزبدة والزيت حتى يكتسب اللون الأصفر.
• إضافة الحليب والتقليب باستمرار على نار هادئة حتى يصبح الخليط سميكاً.
• إضافة صلصة البشاميل فوق السمك والجمبري.
• رش الجبنة على الوجه.
• إدخال الطبق إلى الفرن وتسخينه على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمُدّة نصف ساعة.

طاجن سمك فيليه

المُكوّنات

• قطعتان من سمك الفيليه.
• نصف كيلو غرام من الطحينية.
• ربع كوبٍ من عصير الليمون.
• مئة غرام من البصل المُقطع.
• ثلاثون غراماً من البصل المُقطّع والمقلي.
• ربع كوبٍ من زيت الذرة.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• خمسة أكوابٍ من الماء.
• ثلاثون غراماً من المُكسرات.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البهار الأبيض.

طريقة التحضير

• وضع سمك الفيليه على صينية مُناسبة للفرن.
• رش الزيت والملح عليه.
• إدخال الصينية في الفرن لمُدّة خمس عشرة دقيقية على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• وضع الطحينة في وعاء لتحضير الصلصة، ثمّ إضافة الملح والبهار الأبيض، ثمّ خلط المزيج بالخلّاط اليدوي.
• إضافة عصير الليمون والماء ثمّ خلطهم جيداً.
• وضع الزيت في المقلاة، ثمّ إضافة البصل المُقطع وقليه قليلاً.
• إضافة الماء وطهي البصل على نار هادئة لمُدّة عشر دقائق.
• إضافة خليط الطحينة على البصل وطهيه على نار هادئة لمُدّة أربع دقائق.
• تقطيع سمك الفيليه إلى قطع مُتوسطة الحجم.
• وضع الصلصة فوق السمك.
• التزيين بالبصل المقلي المُقطع والمُكسرات.

سمك الفيليه بالكريمة

المُكوّنات

• كيلو من سمك الفيليه الأبيض.
• أربعة أكوابٍ من الكريمة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• بصلتان مُقطعتان إلى جوانح.
• ملعقتان كبيرتان من الخردل.
• ثلاث جزرات كبيرة الحجم مبشورات.
• أربع ملاعق كبيرة من صوص الصويا.

طريقة التحضير

• تقطيع سمك الفيليه إلى قطع كبيرة الحجم.
• خبز قطع السمك مع صوص الصويا.
• تحمير البصل إلى أن يكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا في قدر، ثمّ إضافة الجزر.
• صب الكريمة، ثمّ إضافة الخردل.
• إخراج السمك من الفرن ونقله إلى صينية أخرى.
• صب الصوص على السمك وخبزه لمُدّة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة.
• إخراج السمك من الفرن وتقديمه مع الأرز.