القيمة الغذائية للسمك

طاجن سمك فيليه بصوص الكريمة والليمون

وضع الزيت والزبدة في قدر على النار حتى يسخن، ثم إضافة شرائح البصل لتشويحها مع رش القليل من الملح وتركه حتى يتكرمل البصل.
إضافة السمك للبصل في القدر مع التتبيلة وتشويحهم بشكل جيد.
إضافة كمية قليلة من الكريمة للسمك مع اللبن، ثم إضافة الكزبرة إليهم وتركها قليلاً على النار لسكبها في طاجن الفرن.
سكب السمك مع الكريمة في طاجن، ثم إضافة الكريمة المتبقية إليه وإدخاله إلى الفرن لطهيه جيداً ثم تزيينه بالبقدونس.

تحضير التتبيلة:

خلط كلٍ من: الثوم المفروم، عصير الليمون والكمون معاً، ثم تتبيلهم بالفلفل والملح ورش القليل من زيت الزيتون وتقليبهم جيداً وتركها جانباً لمدة خمس عشرة دقيقة.

مكونات السمك:

مكونات الصلصة:

مكونات الزينة:

تحضير السمك:

وضع السمك في صينية الفرن ورشها بالملح والزيت، ثم إدخالها إلى الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوي لمدة خمس عشرة دقيقة.

تحضير الصلصة:

وضع كلٍ من: الطحينة، البهار الأبيض والملح معاً، ثم خلطهم باستخدام الخلاط اليدوي.
إضافة الماء وعصير الليمون للمكوِّنات في الوعاء وخلطهم جيداً.
قلي جوانح البصل قليلاً في مقلاة من الزيت، ثم إضافة خليط الطحينة إليه وطهيه لمدة أربع دقائق على نار هادئة.

تحضير الطاجن:

تقطيع السمك إلى قطع ذات حجم متوسط، ثم سكب الصلصة عليها وتزيينها بالبصل المقلي والمكسرات.

وضع المكونات جميعها معاً في قدر ماعدا السمك، ثم وضعه على حرارة متوسطة وتركه حتى يغلي قليلاً وتركه يطهى لمدة تتراوح بين ثلاث إلى أربع دقائق حتى تبدأ العصارة بالخروج من المكونات على الوجه.
سكب المزيج المطهي في صينية الفرن ووضع السمك في الوسط، ثم إدخالها إلى الفرن المسخن مسبقاً وخبزها لمدة عشرين دقيقة أو حتى تبدأ قشرة السمك بالتفتت.