طريقة عمل صوص سمك السلمون

القيمة الغذائية لسمك السلمون

السلمون مع السبانخ والفاصولياء البيضاء

المكوِّنات

• قطعتان من فيليه السلمون.
• أربعة أكواب من السبانخ الصغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• فصان من الثوم المهروس وفص مقطع من الثوم.
• كوب من الفاصوليا البيضاء المسلوقة.
• ربع كوب من الطماطم مفرغة من البذور ومقطعة.
• رشة من الفلفل الأسود.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• وضع مقلاة على النار وإضافة ملعقة من زيت الزيتون حتى يسخن.
• تتبيل قطع السلمون بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ومن ثم وضعها في المقلاة حتى تتشوح قليلاً من الجانبين.
• وضع المقلاة في الفرن عند درجة حرارة مئتين مئوية لمدة خمس دقائق حتى ينضج السلمون تماماً.
• وضع مقلاة أخرى على النار وإضافة الملعقة الثانية من زيت الزيتون.
• إضافة أوراق السبانخ الصغيرة وتشويحها حتى تذبل ثم إضافة الثوم المهروس والملح والتقليب قليلاً.
• رفع الخليط عن النار ووضعه جانباً مع مراعاة أن يبقى دافئاً.
• تسخين مقلاة ثالثة وإضافة ملعقة من زيت الزيتون وتشويح الطماطم مع فص الثوم المقطع لمدة دقيقة.
• إضافة الفاصولياء وتقليبها قليلاً ثم يتم تتبيل الخليط بالملح والفلفل حسب الرغبة.
• تحضير طبق للتقديم ووضع شرائح السلمون وسكب خليط السبانخ والفاصولياء بجانبه.

سلمون‭ ‬مشوي‭ ‬بالصلصة

المكوّنات

• خمسمئة غرام من فيليه السلمون بدون جلد.
• فص من الثوم المقشر.
• حبة متوسطة من الطماطم البرقوقية مقطعة إلى قطع كبيرة.
• حبة صغيرة من فلفل الهالابينو مفرغ من البذور ومقطع إلى قطع كبيرة.
• نصف حبة صغيرة من البصل المقطع إلى قطع كبيرة.
• عصير نصف ليمونة خضراء.
• صلصة حارة -حسب الرغبة-.
• نصف ملعقة صغيرة من خل التفاح.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة البودرة.
• رشة من الفلفل الأسود.
• رشة من الملح.
• أرز بالزعفران مطهو مسبقاً.

طريقة التحضير

• وضع‭ ‬الطماطم‭ ‬في وعاء الخلاط وإضافة البصل، الخل، الثوم، الصلصة الحارة،‭ ‬فلفل‭ ‬الهالابينو،‭ ‬الشطة‭ ‬البودرة‭ ‬الملح‭ ‬والفلفل.
• تشغيل الخلاط وخفق‭ ‬الخليط‭ ‬حتى‭ ‬يتجانس ويصبح متوسط النعومة.
• تحضير صينية للفرن ووضع‭ ‬السلمون‭ ‬في الصينية.
• شوي السلمون لمدة خمس عشرة دقيقة‭ ‬في‭ ‬الفرن‭ ‬عند درجة‭ ‬حرارة مئة وثمانين درجة مئوية حتى ينضج السلمون.
• يُقدم مع الأرز بالزعفران.

سمك السلمون في كريمة البيستو

المكوّنات

• أربع قطع من فيليه السلمون وزن كل قطعة مئتي غرام.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة البيستو.
• خمسمئة ملليلتراً من كريمة الطبخ.
• كوب من الطماطم المجففة المقطعة إلى شرائح.
• بصلة واحدة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
• فص من الثوم المهروس.
• زيت زيتون.
• رشة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
• رشة من الملح.

مكونات صلصة البيستو:

• كوب من الجوز.
• كوبان من الكزبرة الطازجة.
• فص من الثوم.
• نصف كوب من جبنة البارميزان.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• رشة من الفلفل أسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• تتبيل السلمون بالملح والفلفل الأسود.
• وضع الجوز، الكزبرة، الثوم، جبنة البارميزان، زيت الزيتون ورشة من الفلفل الأسود في وعاء محضرة الطعام.
• تشغيل محضرة الطعام وخلط المكونات ببعضها حتى تتجانس ويتكون خليط ناعم.
• وضع مقلاة واسعة على النار وإضافة الزيت حتى يسخن.
• وضع السلمون في المقلاة وتحميرة لمدة ثلاث دقائق من كل وجه.
• رفع السملون من المقلاة ووضعه جانباً ثم إضافة خليط صلصة البيستو إلى المقلاة.
• ترك الصلصة في المقلاة على النار حتى تبدأ الصلصة بالغليان.
• إضافة السلمون إلى المقلاة وطهيه لعدة دقائق مع صلصة البيستو.
• سكب السلمون وصلصة البيستو في طبق التقديم ويُقدم مع الأرز المطبوخ.