صينية سردين

خلط كلٍ من: الفلفل الحار، الثوم، الكمون، الملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون في الخلاط.
دهن السردين بالخليط.
ضغط السردين في صينية الفرن، ورص طبقة من الطماطم والبصل فوقه.
عصر الليمون الحامض على الصينية كلها.
إدخال الصينية إلى الفرن المسخن لمدة من عشر إلى عشرين دقيقة على الأكثر إلى أن يتم نضج السردين تماماً ثمّ تقديمه.

سردين بالصلصة الحارة

مكونات الحشو:

مكونات الصلصة:

خلط كل المكونات الحشو، وطحنهها إلى أن تصبح المكونات متجانسة، وتغطيتها وتركها جانباً.
تنظيف حبات السردين، ونزع الرأس والحسك للحصول على فيليه السردين.
رش ودهن كل حبة سردين بالقليل من الحشو ثم وضع فوقها حبة سردين أخرى أي يتم تجميع كل حبتين مع بعض وعلى سطحها كمية من الحشو.
وضع السردين في صحن وتغطيتها ثمّ وضعها في الثلاجة.
وضع كلٍ من: زيت الزيتون، الزعتر، ورقة الغار والفلفل الحار على النار، وقليه قليلاً.
إضافة الثوم مع المواصلة في القلي، وإضافة باقي البهارات والطماطم الطازجة المفرومة.
وضع كوب الماء ومعجون الطماطم وتغطية الطبق وترك الصلصة إلى أن يتم نضجها.
سكب الصلصة في صينية فرن، ورص فوقها حبات السردين المحشوة.
إضافة حبات الزيتون.
وضع الطبق في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة مئتين مئوية وخبز السردين لمدة ربع ساعة.
إخراج الطبق من الفرن وتزينه بشرائح الليمون والنعناع أو البقدونس.

تنظيف السردين وإزالة الرؤوس والعظم، وفتحه.
وضع كلٍ من: البقدونس، الكزبرة، الثوم، الفلفل الحار، الزنجبيل، بشر وعصير الليمون، الزيت، الملح والفلفل في محضرة الطعام، وخلط المزيج إلى أن يصبح ناعماً.
تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
وضع شرائح البصل في القاع في صينية صالحة للفرن ثمّ بعض شرائح الطماطم، ورش التتبيلة على الوجه.
وضع السردين على الوجه، والمزيد من التتبيلة ثمّ المزيد من كلٍ من: شرائح البصل، الطماطم والفلفل على الوجه ثمّ بقية التتبيلة.
تغليف الصينية بورق الألومنيوم ووضعها في فرن ساخن لمدة خمس وأربعين دقيقة.