صينية سردين

مدّة الطهي	60 دقيقة
تكفي لِ	4 أشخاص

تجهيز صينية للسمك، وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
خلط كل من الفلفل الحار، والثوم، والكمون، والملح، والفلفل الأسود ودهن السردين بهذا الخليط.
وضع السردين في صينية ورصه جيداً.
وضع طبقة من البندورة، والبصل فوق السمك وعصر الليمون الحامض على الصينية كلها.
إدخال الصينية إلى الفرن المسخن سابقاً لمدّة من عشر إلى عشرين دقيقة على الأكثر حتى نضوج السمك وتقدم مع البطاطا المقلية.

لفائف السردين المشوية والمحشية

مدّة الطهي	25 دقيقة
تكفي لِ	4 أشخاص

إحضار صينية لخبز السمك، تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
تنظيف سمك السردين وإزالة باطن السمك ودهن باطن السردين بالفلفل الأسود، ودهن خارج السمكة بزيت الزيتون.
وضع الفلفل، والبصل، والبندورة، والزعتر، وزيت الزيتون في وعاء كبير وتقليب الخليط جيداً بالملعقة.
إضافة الملح، والفلفل الأسود، وجبنة الفيتا إلى الخليط وتقليبه جيداً بواسطة ملعقة خشبية.
وضع السردين على الصينية المبطنة بورق الزبدة.
شوي السمك في الفرن المسخن سابقاً لمدّة خمس عشرة دقيقة، وتقليبه.
إزالة السمك من الفرن، ووضع خليط الخضروات في باطن السردين.
وضع السمك في طبق التقديم، والتزيين بأوراق الخس، والليمون، والبندورة الكرزية، ويقدم مع البقدونسية.

مدّة الطهي	45 دقيقة
تكفي لِ	6 أشخاص

تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وتجهيز صينية لخبز السمك.
تنظيف السردين وإزالة الرؤوس، والعظم.
وضع الثوم، والفلفل الحار، والبقدونس، والكزبرة، والزنجبيل، وبشر الليمون، وعصير الليمون، والزيت، والملح، والفلفل في الخلاط وخلط المزيج جيداً حتى يصبح ناعماً.
وضع شرائح البصل في القاع، ثمّ بعض شرائح من البندورة، ورشّ التتبيلة على الوجه مرة أخرى.
وضع السردين على الوجه ثمّ المزيد من التتبيلة، وإضافة المزيد من شرائح البصل، والطماطم، والفلفل على الوجه، ثمّ بقية التتبيلة.
تغليف الصينية بورق الألومنيوم ووضعها في فرن ساخن لمدّة خمس وأربعين دقيقة وتقديمها مع البطاطا المقلية، والبقدونسية، أو سلطة الخضار بالطحينة.